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Kotaro Noda è stato appena licenziato dall'Enoteca La Torre. Motivi interni. Lui che nel 2011 ha ricevuto la prestigiosa stella Michelin portando alla ribalta il ristorante viterbese, non si è lasciato abbattere, anzi. In 15…
E quando finalmente tutti gli eno-fanatici avventori del Vinitaly cominciano a parlare d'altro, noi, i loro gastro-cugini, possiamo compiere in santa pace una riflessione a posteriori sull'annosa questione: Il cibo al Vinitaly. Come racconta in…
Correndo da una regione all'altra in quella incasinata Italia in miniatura che è il Vinitaly, sono inciampata (è letterale) in Oscar Farinetti, l'eno-gastro-imprenditore per eccellenza. Dopo le presentazioni, ho raccolto questo video messaggio nel quale…
Voglio essere sincera. Da quando faccio questo mestiere, e ovviamente non si parla di decenni, ho sempre pensato che gli chef fossero persone un po' arroganti, trincerati dietro i piatti che sanno far meglio e…
Lo confesso, stravedo per Heinz Beck. Non ho ancora risparmiato abbastanza per far visita alla Pergola ma sono pazza di lui a prescindere. Fascinoso, calmo, elegante, secondo me pure saggio, con questa trovata ha acquistato…
Enrico Crippa, chef bistellato del Piazza Duomo ad Alba pensa che la pasta sia IL PIATTO che meglio rappresenta l'Italia Unita, così come la festeggeremo a breve. Non lo ha detto apertamente però me lo…
Per caso qualcuno qui ha sfogliato l'ipnotico libro di cucina Ikea con le foto di Carl Kleiner, il più bello mai editato? Domanda oziosa. Che l'abbiate fatto o no, ora vi tocca guardare come dal…
Venerdì sera, ore 20.00, Napoli. Chiediamo ad uno dei più osannati pizzaioli napoletani di preparare una degustazione di pizze durante l’ora di punta, nel bel mezzo di un delirio che neanche i gironi più affollati…
Di recente Direttor Gardini – al secolo il sommelier Luca Gardini, le cui gesta sono note ai più – mi ha guidato passo passo in un pranzo di 14 portate realizzate e generosamente offerte da…
Guardate questo spot. Sappiamo che il Giurì dell’autodisciplina pubblicitaria lo ha censurato per due motivi. Il primo: è ingannevole. Lazzaroni non usa il burro nei biscotti come lo spot suggerisce, in almeno 2 tipi di…
Domenica scorsa alla Fiera di Roma si è conclusa Culinaria con Roy Caceres del Metamorfosi, Anthony Genovese de Il Pagliaccio, entrambi a Roma, e Salvatore Tassa de Le Colline Ciociare di Acuto, Frosinone. Per l'ultima…
Roy Caceres, Enrico Crippa, Anthony Genovese, Andrea Fusco, Salvatore Tassa, Marion Lichtle, Kotaro Noda, Gianfranco Pascucci, Cristina Bowerman: sono solo alcuni degli chef che si stanno alternando in questi giorni sul palco-cucina di Culinaria al…