Pizza
“Te lo do io l’Happy Meal, pestifero e precoce consumatore di junk food che non sei altro!” avrei risposto al bambino protagonista dell’ultimo - provocatorio - spot di McDonald’s in cui il pargolo si rivolge…
Stufi di impastare, stendere, farcire, infornare pizza? È venuto il momento di cambiare genere e dedicarvi alla focaccia. Come sempre, senza commettere errori. Che possono essere di valutazione o di realizzazione. L'argomento è vasto, come…
Durante l’età dell’innocenza, quando ancora nessuno aveva deciso di studiare e classificare le tecniche di Gabriele Bonci per fare la pizza, un amico che ottiene il permesso di spiare il lavoro per prendere appunti e…
Della pizza fatta in casa sappiamo ormai molto, l'impasto per voi non ha più segreti e così farine, lievito, persino i condimenti. E' tempo di introdurre una variante napoletana, la pizza alla scarola. La scarola è…
Iniziamo subito col dichiarare apertamente che non vogliamo sostituire la pizza napoletana con quella “gaetana”. La pizza napoletana resta la pizza napoletana, su quella non ci piove. Ma il termine “pizza”, quello sì, potrebbe non…
Calma. Per un momento non pensate al junk food e neanche alla pizza con i tortellini. Sono convinta che la cucina emiliana, altrove indicata come la migliore del mondo, sia sottovalutata. Certo c'è Re Massimo, però maciniamo km per addentare…
Con il meglio del 2014 abbiamo un conto aperto. Dubito che non ve ne siate accorti, ma è di nuovo quel periodo dell'anno, e per non farci trovare impreparati ci siamo portati avanti con le…
E' tempo di questionari. Quattro domande secche per voi: - Vi piace la pizza gourmet (diversa dalla margherita nel lievito naturale, negli ingredienti, nel modo di degustarla e nei prezzi)? - Vi piace il vino? - Vi…
Una cosa che Pizza Hut poteva evitare? Lo spot che si prende gioco della pizza napoletana e degli italiani. Okay riavvolgiamo il nastro. Chiedere a un americano chi ha inventato la pizza e sentirsi rispondere Pizza Hut…
Ormai lo hanno capito tutti: nemmeno un tabellone 20 per 20 fa il botto come un bel post su Facebook. In breve: la pagina dei Briganti (revanscismo meridionale tra citazioni gramsciane e foto di bidet regalmente…
Mi sento pronta per Lievito Madre al Duomo. Ho studiato su internet, ho spiato sui social, insomma ho fatto tutti i compiti a casa e alla fine, dopo qualche settimana, sono finalmente preparata. La pizza di Gino…
E' un lavoro temporaneo, ma ti cambia la vita. La pizzeria da asporto, salvo eccezioni, è il microcosmo della cucina fittizia votata alla disciplina militarista e allo sfruttamento intensivo delle risorse (umane, vegetali e minerali). Il…