Pizza

Sancho è la pizzeria a taglio che dal 1969 delizia appassionati, gourmet e semplici avventori della pausa pranzo con una pizza superlativa. Per chi vive a Fiumicino è un’istituzione. Consigliare Sancho vuol dire vincere facile, nonostante il…

Che nervi. Tutto ciò che avrei voluto sapere sulla pizza napoletana la prima volta che ho mangiato la pizza, così me ne sarei risparmiate un botto, è stato scritto da L'Indice Totale. Ditemi che sapete cos'è, perché…

Anni di analista e ora salta fuori che bastava una pizza per capire che ho problemi di controllo. A saperlo mi sarei risparmiata dei bei soldoni, dato che mangiare una marinara costa meno che stare seduta…

Cose che accadono quando a un italiano si tocca la pizza. Esattamente quando una giornalista inglese si permette di chiedere senza vergogna a una pizzaiola di origini napoletane una "marinara con mozzarella". Non una margheritapiù…

Abbiamo chiesto Renato Bosco, pizzaiolo seguito con religiosità 2.0 dai suoi adepti, di dare una sbirciata alla nuova e voluminosa monografia dal titolo obbligato --Pizza, Italian Gourmet Editore, 270 pagine-- dove ha messo nero su…

Qualsiasi ingurgitatore lombardo di buona pizza conosce Il paradiso della pizza di Vimercate (Monza): l'asporto con il più ampio differenziale tra qualità della proposta e bruttezza insindacabile del contesto (un centro commerciale modello fine anni…

Tra i segni inconfutabili di età avanzata c'è lo sbuffare quando qualcuno parla di arte e chef stellati. Rassegnarsi, cari lettori, rassegnarsi. Più gli chef sono aristochef e più ci provano gusto a citare i…

“Qui, a Napoli [...] pagare 12 euro un'ortolana, 14 (!!!) una bufalina e 9 una pizza fritta cicoli e ricotta (che non sono proprio due ingredienti nobili) è una presa in giro.” Se siete d’accordo…

La pizza fatta in casa è buona, conviviale, economica. Più che altro sai cosa ci metti. Quanto la fai lievitare. Come cuocerà. I non napoletani (o i non talebani della pizza napoletana) riescono a godere anche…

Voi non lo potete sapere, perché di persona non mi conoscete, ma ci sono due cose intoccabili nel mio cuore gourmet. Uno di questi, assolutissimamente, è il pesto. Se dovessi nutrirmi sulla mitica isola deserta,…

Pan per focaccia, o meglio, pizza per panino. Lo scontro titanico fra pizza e Happy Meal prosegue (e si conclude) con il contrattacco del popolo napoletano, capeggiato in quest’occasione dal food blogger partenopeo Puok e…

Toccare la pizza agli italiani è come toccare la mamma; si diventa impopolari, come sarà impopolare questo post, che vorrei usare, se permesso, per fare l’avvocato del diavolo e decifrare il polverone opaco sollevato dall’ultimo…