pizza fatta in casa
Che facciate la pizza in teglia o vi dedichiate alla tonda napoletana, nulla avanzerà in casa vostra con questa guida antispreco: ecco come conservarla e rigenerarla, sia in forno che in padella.
I migliori 10 libri sulla pizza secondo noi, per imparare l'arte dei pizzaioli e non solo: sei volumi sulla tecnica, uno sulla storia della tonda, due sulla filosofia e il compendio, fresco d'uscita, sul piatto italiano più amato nel mondo.
Pizza fatta in casa: i segreti della lievitazione e la scelta del lievito da usare. Quando è meglio optare per il lievito di birra e quando per il lievito madre.
Dimostrate di essere degli assi nella pizza fatta in casa con Lievitamente, il contest ideale per mettervi alla prova e diventare, al contempo, sempre più bravi.
10 condimenti per pizza bianca irresistibili: farciture e topping perfettamente equilibrati, creativi e originali che vi sorprenderanno per gusto e abbinamento tra i sapori.
Gli 8 errori più comuni nella preparazione della pizza fatta in casa: quelli da evitare dalla lievitazione alla cottura, passando per la scelta della farina, del forno e delle farciture, il tempo e il contesto che ci circonda.
La pizza in teglia alla romana è la migliore da fare in casa, ma se commettete questi 8 errori, molto comuni, non sarà mai friabile, croccante e ben lievitata.
La vera pizza napoletana nel forno di casa non si può fare, inutile illudersi. Le bugie in merito, smontate una per una, dalla temperatura alle materie prime
Sto per chiedere a Renato Bosco, al cui metodo per fare la pizza in casa vi siete assai interessati ieri invece di disperdervi lungo i brulicanti lidi del mare salato, se dei pizzaioli dilettanti con…
Abbiamo chiesto Renato Bosco, pizzaiolo seguito con religiosità 2.0 dai suoi adepti, di dare una sbirciata alla nuova e voluminosa monografia dal titolo obbligato --Pizza, Italian Gourmet Editore, 270 pagine-- dove ha messo nero su…
La pizza fatta in casa è buona, conviviale, economica. Più che altro sai cosa ci metti. Quanto la fai lievitare. Come cuocerà. I non napoletani (o i non talebani della pizza napoletana) riescono a godere anche…
Stufi di impastare, stendere, farcire, infornare pizza? È venuto il momento di cambiare genere e dedicarvi alla focaccia. Come sempre, senza commettere errori. Che possono essere di valutazione o di realizzazione. L'argomento è vasto, come…