in breve
Continua l'invasione dei migliori pizzaioli italiani negli Stati Uniti. Gabriele Bonci, il noto pizzaiolo romano, aprirà a Chicago, e se le cose andranno bene si espanderà a Boston, New York e Philadelphia
L'Antica Pizzeria da Michele, aperta da 130 anni a Napoli, dov'è un punto di riferimento assoluto per gli amanti della pizza, sbarca oggi a Londra, dove apre un locale ispirato a quello napoletano ma con un menu più ampio. Ecco le portate e i prezzi
A causa delle piogge e del maltempo di questo inverno, il pregiato Pecorino di Farindola rischiava di non essere prodotto nei prossimi mesi. Grazie alla catena Coop, sono stati donati 100 capi ovini per far ripartire la produzione.
In morte dell'aceto di vino. Oggi, al ristorante, e ormai perfino in trattoria, se chiedi l'aceto ti danno solo quello balsamico. Un condimento fatto di mosto, addensanti e caramello dal sapore completamente diverso
Trapizzino, l'invenzione del pizzaiolo romano Stefano Callegari, aprirà un punto vendita a New York. Per meno di 10 dollari si avrà un assaggio di cucina romana, ma saranno previsti anche supplì e dei sughi speciali inventati proprio nella Grande Mela per l'occasione.
Abbiamo intervistato Antonio Pagliaro, CEO della startup Revoilution che si propone di commercializzare la macchina grande quanto un frullatore che farà olio espresso come caffè.
Nei gruppi di Facebook l'ultima moda del cyberbullismo è rovinare la reputazione dei ristoranti. E' successo con il Quinoa di Firenze, bersagliato nella pagina Fecebook con oltre 50 recensioni negative
Francesco Masciullo, 25 anni, è stato proclamato al Sigep di Rimini il barista migliore d'Italia. Come ha fatto? L'incontro decisivo è stato con Francesco Sanapo di Ditta Artigianale, la caffetteria di Firenze
Amarelli, che porta la liquirizia calabrese nel mondo dal 1731, è oggi guidata da Pia Amarelli, la stessa che ho voluto il museo Amarelli, il più visitato d'Italia dopo quello della Ferrari
Il rosolio è un antico liquore digestivo molto diffuso in Italia durante il Settecento e l'Ottocento. E' stato poi soppiantato da altri liquori ed aperitivi. Adesso, Giuseppe Gallo, sta distillando Italicus, un rosolio di bergamotto e cedro che vuole riportare alla gloria il vecchio liquore italiano
Ana Ros, chef del ristorante Hisa Franko, è stata incoronata migliore chef donna del mondo secondo la prestigiosa lista 50 Best Restaurants. Il suo ristorante si trova a Caporetto, ed è una cucina di confine che racchiude il meglio di Italia, Austria e Slovenia.
La società Revoilution ha inventato un mini frantoio portatile, della grandezza di una macchina da caffè e con funzionamento a cialde di polpa di olive oppure direttamente da frangitura di olive. L'obiettivo è quello di proteggere la biodiversità e le proprietà degli oli.