in breve

In testa ci sono falso Prosecco e Parmigiano e olio extra vergine, ma non mancato aceto balsamico e mozzarella di bufale: nel 2016 le frodi alimentari sono costate all'Italia 13 miliardi di euro

Nella stagione numero 6 Masterchef, che aveva perso l'originario focus, ha rimesso la cucina al centro del programma, soprattutto grazie alla passione di Valerio Braschi, il vincitore diciottenne

Negli Stati Uniti due persone sono morte dopo aver mangiato Ouleout, un formaggio artigianale fatto con latte crudo non pastorizzato dalla Vulto Creamery. La causa è un batterio noto come listeria

In un ristorante australiano una donna è stata filmata da una telecamera di servizio mentre metteva un suo capello biondo dentro il piatto per non pagare il conto. Beccata in flagrante non si è arresa andando a scrivere una recensione negativa del ristorante su TripAdvisor

Appena vinto Masterchef 6, il diciannovenne Valerio Braschi ha ricevuto una proposta di lavoro, subito accettata, dal giudice Bruno Barbieri, proprietario a Bologna del ristorante Fourghetti

Sei multinazionali propongono di estendere fuori dal Regno Unito il sistema di valutazione dei cibi cosiddetto semaforo, già contestato dall'Unione Europea. Insorge Confindustria per il rischio che corre il Made in Italy

Il caffè più costoso degli Stati Uniti lo fa Steampunk, la speciale macchina messa a punto dalla Alpha Dominiche, che sfrutta il vapore e il sottovuoto per produrre un costoso caffè da ben 18 euro la tazza. Il procedimento appare molto simile a quello usato per produrre birra.

Codacons aveva presentato un esposto per sapere da Eataly se alcuni prodotti venduti nel suo sito sono italiani. Ora interviene l'Antitrust che dà alla società di Farinetti 20 giorni per rispondere

Karadrà è una cooperativa agricola fondata quattro anni fa da 8 giovani del Sud, tutti laureati al Nord per evitare l'estinzione di un pomodoro eccezionale tipico del Salento, il pomodoro giallo d'inverno di Aradeo

Abbiamo intervistato Enrico Bartolini, lo chef toscano premiato con 4 stelle dalla guida Michelin 2017 per 3 diversi ristoranti. E' procinto di aprirne un altro, il ristorante di Fico Eataly World, vicino Bologna, il parco alimentare di Eataly

Programma e istruzioni per l'uso di Identità Golose 2017, congresso della cucina e della pasticceria d'autore, che si svolge a Milano da sabato 4 a lunedì 6 marzo

Per combattere lo stress a cui è sottoposto continuamente il personale di cucina e di sala di un ristorante top, El Celler De Can Roca, in Spagna, ha assunto una psicologa che svolge sedute di terapia di gruppo