Gente del fud
Prima o poi dovevate tracciare i luoghi clou del cioccolato italiano, dal Piemonte alla chocolate valley Toscana allungando sino alla Sicilia. Ve lo meritate un itinerario denso, profumato, scuro e scacciapensieri dedicato al nettare panacea di tutti…
Se avete la sensazione che qualcosa stia accadendo alle vostre spalle, non è perché siete diventati all’improvviso pazzi e paranoici. Vi siete solo confusi, pensavate alla mozzarella di bufala ma avete comprato il fior di…
Questo è il momento in cui Dissapore diventa come una festa di compleanno, in cui ci si ammonticchia magari con il tablet o il telefono in mano per segnalare i produttori più degni a Gente del…
Chi usa il pecorino romano nella Cacio e Pepe? C’è chi la manteca lontano dal fuoco, chi in padella, chi scalda il pepe e chi aggiunge l’olio d’oliva. Quelli più sfacciati rifuggono la cremosità perchè…
Ogni tanto, meno male, qualcuno ti dice una parola buona. Come: vuoi una fetta di gorgonzola? Strano. Quando si parla di gorgonzola siamo tutti apertamente egoisti. Sarà il big bang comportamentale della crisi. O forse sarà…
Ci avete fatto caso che di yogurt tosti se ne parla poco? Insomma, ci galvanizziamo per i soliti noti: intero, parzialmente scremato, bio, magro, mild, naturale, kefir, probiotico. Ma alla domanda dell'uomo della strada [Scusa,…
A chi professa il culto di una sola passata di pomodoro, quella che si fa a casa propria, segnalarne altre sembrerà un'eresia. E maledirà colui che --poverino, magari ha ritmi di lavoro impegnativi che glielo…
Le mie olive preferite sono senza dubbio la Bella di Cerignola (grande, carnosa e dolce), la Nocellara del Belice, siciliana generosa e saporita, le piccole ed amarognole taggiasche che adoro in condimenti di pasta o…
L'identikit innanzitutto. Merluzzo è il pesce fresco; baccalà il merluzzo conservato sotto sale; lo stoccafisso è un merluzzo disidratato perché esposto ai venti gelidi dell'Artico. Questo in teoria. Nella pratica, o meglio, in un paio di…
Dovessimo catalogare oggi, vigilia di Natale, tutti i piatti delle Italie che si mettono a tavola la vigilia di Natale, staremmo freschi (più di quanto già non stiamo). Ma non è detta l'ultima parola. Di…
Nella categoria sopravvalutati il Parmigiano Reggiano viene perfino prima di Ligabue (il cantante), dicono i supporter del Grana Padano. Arghhh! Vandali, ecco gli effetti della “padanizzazione” (la Lega stavolta non c’entra), replicano gli adepti del Parmigiano. Noi abbiamo…
Uno stuolo di foodblogger l'ha già fatto. Fatelo anche voi sgamatissimi lettori di Dissapore, segnalate i produttori più degni a Gente del Fud, il sito che mappa, commenta e tramanda i prodotti tipici nazionali. Non dite sì…