fatto in casa
Test: come funziona la pentola elettrica Crock-Pot che cuoce gli alimenti a bassa temperatura per lunghi periodi di tempo
La ricetta del panettone fatto in casa secondo Simone Padoan, patron della pizzeria gourmet I Tigli, Verona. Metodo e foto passo passo
Grissini fatti in casa con la ricetta di Lello Ravagnan (pizzeria Grigoris). Spiegazione del procedimento e foto passo passo
La ricetta del panettone fatto in casa secondo Ezio Marinato, panettiere ufficiale del ristorante Perbellini e degli Alajmo. Metodo e foto passo passo
Ricetta della pizza fatta in casa con foto passo passo e spiegazioni dettagliate su impasto, lievitazione e cottura
Ricetta per fare in casa il Pan de sorc, pane dolce tipico di Gemona del Friuli, recuperato da Etelca Ridolfo e diventato in breve Presidio Slow Food
La più grande schizofrenia della cucina casalinga contemporanea è la sindrome del "fatto in casa". Passiamo metà del nostro Settembre e buona parte di Ottobre a conservare peperoni e melanzane, a conservare ettolitri di sugo…
Lo scorso fine settimana cercavo un po' di tregua all'arsura estiva sui monti, e il dio della pioggia mi ha ricompensato con due giorni di rovesci temporaleschi senza precedenti. Che si sa, la montagna, con…
Oh! Che sorpresa. Da ieri il paese la cui cucina può vantare lo status di Patrimonio dell'Umanità si è auto-imposto una legge contro l'epidemia di pietanze precotte riscaldate al microonde che ha colpito il 75…
Dal sempre proficuo profilo Facebook di Dario Bressanini, il chimico sul cui sci-blog passa la certezza della notizia scientifica, apprendiamo che i gastrohipster, oltreoceano, considerano Nutella un prodotto di culto. Non come noi, qui, che…
Macinato, polpette, hamburger: sul banco del macellaio, ma anche al super, si trova tutto e in tutte le forme. Trita, trita scelta, trita sceltissima, di manzo, vitello, suino, tacchino, mista. E poi, hamburger di ogni…
Ho fatto il tofu partendo dalla soia gialla. Sono un'eroina. Cioè, un po' mi ci sento, ecco. Non appagata dal latte di riso, ho scelto una preparazione abbastanza difficile (basta eh, poi faccio le caramelle): il…