davide oldani
Ci sono gli smartphone, e va bene. Tuttavia, persone che parlano con aria sognante di "fascino della carta" se ne trovano ancora. A loro, in particolare se interessati al cibo, potrebbe piacere un taccuino per…
Lo ammetto, pur leggendo poco Dagospia, ho un debole per lo stile tagliente di Cafonal, la rubrica che attraverso le foto di Umberto Pizzi -–per molti il paparazzo numero uno sulla piazza-- ha consegnato all'eternità il…
Disinnescate il colpo, infaticabili accusatori di marchette a mezzo blog, se riparliamo del nuovo libro di Davide Oldani, Il giusto e il gusto, Feltrinelli --da domani in libreria-- è per un motivo ben preciso. Da…
Nel 2011, in Italia, sono venuti a mancare circa 9000 ristoranti. Nessuno di noi gourmet morirà di fame: i locali continuano a essere molti, forse troppi, e i momenti di grave crisi servono se non…
Il prossimo 30 settembre buona parte della Roma godona (copyright Dagospia) che siede quotidianamente ai tavoli del suo ristorante al primo piano dell’hotel Majestic, accorrerà alle nozze di Filippo La Mantia, lo sfornellatore delle star,…
Sembrano scappati da un rehab contro il parere dello staff medico i giudici della classifica di Newsweek. Eppure sono i nostri supereroi, chef che vogliono rendere il mondo un posto migliore attraverso il cibo. Ma…
"Massimo Bottura? La materia prima non va stravolta, di cosa ha bisogno? Gioca intorno al prodotto per tornare al punto di partenza, quindi non è la mia cucina”. L'intervista data da Gualtiero Marchesi a Style,…
Per la serie forse non tutti sanno che. Ieri (vent'anni fa) hanno lavorato insieme al Gavroche di Londra, monumento dell'alta cucina londinese. Oggi "uno è il mostro Ramsay, 13 stelle Michelin, 39 ristoranti, una ventina…
Sono diventati autori di manifesti, gli chef. In principio erano i filosofi come Tommaso Marinetti, che a rischio di essere liquidati come mitomani qualsiasi orientavano gli italiani contro la pastasciutta (risultati modesti ma uno splendido…
L’idea di Taste of Milano è ottima: cucina alta a prezzi bassi. Infatti funziona e piace non solo a me. Sono andata giovedì 17 maggio, serata d’apertura. Piena di speranze mi sono buttata nel bel…
Gesti irrequieti e voglia di meraviglia, dentro all'uniforme immacolata tanti dei nostri piccoli eroi, Matias Perdomo, Davide Oldani, Andrea Aprea, Pietro Leemann, Enrico Cerea, Maurizio Santin e Andrea Berton. Solo una parte degli chef che…
Quando sabato scorso si è diffusa la notizia di un articolo scritto per D (La Repubblica) dalla temibile penna della scrittrice Guia Soncini, la gastrocrazia, o almeno la sua dépendance italiana, ha iniziato a tremare.…