Cucina Cinese

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Come uscire dalla zona comfort (food) al ristorante cinese
Grande Notizia

Quanti piatti ha la cucina cinese tradizionale? Anzi, quanti piatti hanno le cucine tradizionali cinesi, che sono già 4 (Sichuan, Shandong, Jiangsu e Guangdong, qui per un ripasso) loro? Gli esperti concordano: tanti. Eppure ci…

Primo Piano

Al quinto posto ci metto gli involtini primavera. Sì lo so, molti di voi li posizionerebbero più in alto nella classifica, io però con la verza (o cavolo cinese) ho avuto sempre un rapporto conflittuale.…

Mangiare Fuori

Nello scorso post ho raccontato dei pregiudizi che circondano i ristoranti cinesi in Italia. A questi si aggiungono le false convinzioni su cosa costituisca la cucina cinese, che spesso viene identificata con piatti come il…

Mangiare Fuori

A Milano vive una delle più grandi comunità cinesi d’Europa. Una buona fetta della popolazione si concentra nel quartiere intorno a via Paolo Sarpi, dove ho abitato a lungo. Da sette (sic!) anni studio cinese,…