La svolta nella carriera da cuoco di Carlo Cracco avviene nel 1986 quando collabora con Gualtiero Marchesi, a Milano, per poi studiare cucina francese presso il ristorante dello chef Alain Ducasse e al “Lucas Carton” a fianco di Alain Senderens. Tornato in Italia, diventa primo chef a Firenze presso l’Enoteca Pinchiorri, per poi collaborare nuovamente con Gualtiero Marchesi all’apertura del ristorante “L’Albereta” a Erbusco. A fine 2016 apre il suo primo ristorante all’estero – OVO by Carlo Cracco, a Mosca, per poi aprire nel 2018 Cracco in Galleria a Milano, dopo l’abbandono di MasterChef Italia come giudice.
Carlo Cracco ha anche una carriera televisiva: oltre all’edizione italiana di MasterChef ha partecipato a Hell’s Kitchen Italia e a Cracco Confidential, docu-film realizzato sulle sue attività nel 2017.
No, non è l’incontrollabile istinto di mostrare al mondo un mio errore. Perché credo che parlare di gossip sui ristoranti stremati dalla crisi non sia sbagliato di per sé. Più che altro vuole essere un…
Non c'è carne viva oggi, nella storia di Dissapore, solo una voce che in certi circoli milanesi gira sempre più insistente. "Lo sai che Carlo Cracco chiude?". Nulla di ufficiale, intendiamoci, e un dubbio senza…
Mettersi nei panni di Clara Barra. Se da una parte presenta innegabili vantaggi—la curatrice della guida Ristoranti d'Italia del Gambero Rosso li riempe meglio di ogni suo parilivello—dall'altra, non deve essere facile. Bisogna affrontare…
Da qualche giorno, buona parte dei gastrofanatici il cui cognome non cominci per "Per", e finisca per "rotta", si chiede cosa capiterà nell'edizione 2010 della guida ai ristoranti d'Italia del Gambero Rosso (esclusa pure Clara…
Quando la stampa specializzata paturnia, io faccio finta di capirla. Fino a l'altro ieri su cuochi e mangiatoie avevano l'ultima parola—anzi la sola. Quotidiani, riviste, guide. Oggi, se vuoi sapere cosa capita nella scena italiana…
E' tempo di un aggiornamento sul cammino di conversione che sta trasformando Carlo Cracco da chef della ricca e compiaciuta borghesia milanese "con aziende e professioni locate qua e là nella provincia", a guerriero ambientalista…
Se al tavolo del vostro ristorante siede spesso un uomo non troppo alto, con i capelli neri e la carnagione scura, che studia attentamente i piatti e il modo in cui li servite, è possibile…
Di fronte alla prospettiva di doversi sciroppare ogni video della duegiorni milanese archiviata come Stati Generali di Expo 2015, qualsiasi persona di buon senso asseconderebbe il richiamo delle spiagge. Ma se proprio avete la vocazione,…
Che le vie della cucina sono infinite lo sappiamo, e non da oggi. Anzi, il tema del cuoco-testimonial ci è quasi venuto a noia. A Padma cognomeirriferibile Lakshmi, regina a forma di modella dello spot…