La svolta nella carriera da cuoco di Carlo Cracco avviene nel 1986 quando collabora con Gualtiero Marchesi, a Milano, per poi studiare cucina francese presso il ristorante dello chef Alain Ducasse e al “Lucas Carton” a fianco di Alain Senderens. Tornato in Italia, diventa primo chef a Firenze presso l’Enoteca Pinchiorri, per poi collaborare nuovamente con Gualtiero Marchesi all’apertura del ristorante “L’Albereta” a Erbusco. A fine 2016 apre il suo primo ristorante all’estero – OVO by Carlo Cracco, a Mosca, per poi aprire nel 2018 Cracco in Galleria a Milano, dopo l’abbandono di MasterChef Italia come giudice.
Carlo Cracco ha anche una carriera televisiva: oltre all’edizione italiana di MasterChef ha partecipato a Hell’s Kitchen Italia e a Cracco Confidential, docu-film realizzato sulle sue attività nel 2017.
Per molti anni, si è detto che uno dei maggiori meriti di Gianfranco Vissani fosse l’avere allestito una brigata di cucina di tale abilità da rendere indistinguibile, piatti alla mano, la presenza o meno del…
Mai un talento fu impiegato per un fine così insolente come quello di stereotipizzare le persone in base al loro chef preferito. Devo aver pescato il fiammifero più corto quella volta in cui mi è…
"È fatta!". Con questa esclamazione sfuggita a Paola Giambelli, inizia l'avventura di Palazzo Parigi, il suo nuovo e lussuosissimo hotel 5 stelle che apre oggi a Milano, in corso Porta Nuova, zona (neanche a dirlo)…
Cinque milioni di euro. A tanto ammonta il fatturato dei veri paperoni tra gli chef di casa nostra --i fratelli Cerea, secondo l'ultima fotografia tratta dalle denunce dei redditi 2012. Un ristorante tre stelle Michelin,…
Il termine tecnico per definirle esiste, e si è pure meritato una voce su Wikipedia: supercouple. La coppia "ricca o famosa che intriga e affascina il pubblico in una maniera intensa, quasi ossessiva". E visto…
Se dicesse cose diverse non sarebbe lui. Ufficializzata la conduzione in solitaria di Hell's Kitchen Italia, il talent show culinario più visto del pianeta grazie al conduttore della versione americana --il cuoco-tv Gordon Ramsay--, Carlo Cracco…
Non c'è Gordon Ramsay che tenga. Quando tra noi gastrogroupie si è sparsa la voce che Magnolia, dopo Masterchef Italia, avrebbe prodotto anche la versione italiana di Hell's Kitchen, il talent show sul mondo della…
Seguitemi indietro nel tempo, non molto: "Che tempo che fa", Aprile 2012. Ospite di Fabio Fazio c'è un'inedita coppia composta dalla portavoce della ricetta minima spesa minima massima resa, Benedetta Parodi, primatista dei libri più venduti e --immancabile in ogni sua…
Eravamo così presi dagli chef star con ciuffi, frangette e maniche arrotolate, dai menu davvero cerebrali per cui battono orti, campi e boschi di montagna, da non renderci conto di quanto il cortocircuito culinario ingrassi,…
Resistere, vi siete detti. Bisogna resistere senza cedere alle lusinghe dei media tentatori. Masterchef non mi avrai: "Se vuoi fare il figo usa lo scalogno", il bestseller di Carlo Cracco, lo chef belloccio del momento…
Chiamiamola logorrea Barbieri. Quel flusso eccessivo di parole tra un Masterchef e l'altro che rasenta la patologia e poggia su una zoppa convinzione: per mantenere alta l'attenzione si deve comunque esternare, come in uno stato…
Carlo Cracco, che le partecipazioni prezzemoline nel mondo della televisione in salsa culinaria hanno reso ignominiosamente famoso, usa la sua popolarità e dona una ricetta per sensibilizzare il prossimo al problema della Sindrome di Down.…