Caffè

La Prova d'assaggio di oggi è dedicata al caffè che si compra nei supermercati. Qual è la marca migliore? I contendenti sono: Splendid, Alce Nero, Motta, Mauro, Vergnano, Lavazza, Segafredo, Pellini, Kimbo e Illy

Il barista del futuro esiste già e si chiama Gordon: è il braccio robot all'interno di Cafe X, il chiosco che vende caffè ideato da Henri Hu. Al momento ha pochissime selezioni di caffè e poche personalizzazioni, ma tutto fa sperare in un ottimo prodotto.

Francesco Masciullo, 25 anni, è stato proclamato al Sigep di Rimini il barista migliore d'Italia. Come ha fatto? L'incontro decisivo è stato con Francesco Sanapo di Ditta Artigianale, la caffetteria di Firenze

Coco Safar, società sudafricana, propone le sue capsule per macchina Nespresso. La particolarità: per 100 dollari, potrete avere 24 capsule del caffè migliore del mondo, un raro monorigine brasiliano che ha ricevuto molti premi in competizioni internazionali.

Il caffè al bar in Italia costa poco, soltanto 90 centesimi. Il prezzo comprende la nevrosi che viene al barista per assecondare le nostre richieste: caffè lungo o ristretto, macchiato con latte diverso, corretto, in tazza grande o piccola, fredda o calda, con o senza il bicchierino d'acqua

Dissapore è al Salone del Gusto con il Dissapore Cafè per parlare di cibo artigianale direttamente con i protagonisti. Oggi abbiamo parlato di specialty coffee con Francesco Sanapo di Ditta Artigianale e Giulio Panciatici di Orso Laboratorio Caffè

Guida per fare il caffè filtro, o caffè lungo all'americana, buono come al bar. Con le spiegazioni di Francesco Sanapo della caffetteria Ditta Artigianale di Firenze e l'impiego dell'estrattore V60

Cos'è uno specialty coffee, e quali sono i metodi di estrazione del caffè diversi dall'espresso che stanno diventando una tendenza in Italia grazie a un pugno di baristi appassionati. Siamo andati da Ditta Artigianale a Firenze per spiegarvi la rivoluzione dei caffè speciali

Nei bar italiani proliferano i caffè speciali, dall'inglese specialty coffee, e metodi di estrazione diversi dall'espresso, e cioè caffè filtro, caffettiera napoletana, syphon, aeropress. La mania adesso si trasferisce nelle nostre case, ecco cosa serve per essere baristi fai da te e quanto costa

L'OMS ha decretato l'uscita del caffè dal gruppo delle sostanze che contribuiscono all'insorgere delle malattie cancerose. Non ci sono buone notizie invece per altre bevande bollenti

I distributori automatici cambiano e diventano sempre più tecnologici. Cambiamo anche noi? E' cambiato il nostro modo di consumare la pausa caffè al lavoro? Vediamo i nostri comportamenti ruolo per ruolo

Per capire il mondo degli Specialty Coffee abbiamo preparato l'alfabeto delle caffetterie artigianali