Errori in cucina
Il pranzo di Natale è una cosa seria e va pianificato con cura. Ecco come evitare 5 errori che facciamo spesso nel prepararlo
Ci siamo. Le settimane che ci separano dal Natale si contano sulle dita di una mano e presto partirà il tourbillon degli inviti per scambiarsi gli auguri. Se prevedete di fare (almeno) una cena con…
Come fare ad avere sempre disponibili scorte di cibi freschi e cucinati? Conservandoli come si deve in freezer. Ecco tutte gli errori da non fare
Guida completa e ragionata agli sbagli da evitare cucinando con il forno. Il nuovo episodio della serie 5 Errori
Polpette: con quale carne si fanno? Quali ingredienti si aggiungono? Verranno troppo dure o troppo morbide? Meglio grandi o piccole? Meglio fritte o in umido? Tutte le risposte
L'altra sera, a una cena fra onnivori, ci si domandava quanti amici vegetariani o vegani annoverasse ciascuno di noi. Chi appena un paio (io), chi cinque, sei o più, come qualcuno degli altri (una quindicina d'anni…
5 errori da non fare con lo spezzatino, dalla carne e farina da scegliere alle tecniche di base, per finire a dosi e uso della pentola a pressione.
Era da tanto che avevo questo post in penna. Lo buttavo giù, lo cancellavo, lo riscrivevo. Timorosa di sbagliare, io per prima, a raccontarvi la ricetta della cotoletta. Di più, della cotoletta alla milanese e…
Alzi la mano chi, in vacanza in Costa Azzurra (o in genere al mare, specie in Liguria) non abbia ordinato almeno una volta nella vita una salade niçoise (in italiano insalata nizzarda). La ricetta francese è,…
Sono dell'idea che i pomodori migliori arrivino in queste settimane. Non a caso la fine dell'estate è il momento per fare in casa la passata. Ma anche per sperimentare con massimo godimento la ricetta della…
Ricordate Fonzie? La fatica che faceva a dire: "Ho sbagliato"? Farfugliava, balbettava, abbassava la voce fino a un sussurro inintelligibile. Ecco, io sono un po' nella stessa condizione. Perché ho deciso di confidare a voi…
Abbiamo parlato di gazpacho, rilanciato la paella, è arrivato il momento di affrontare la bevanda spagnola (ed estiva) per eccellenza: la sangria. Ovvero, quel mix delizioso di vino rosso e frutta che tutti abbiamo bevuto…