Errori in cucina

Gli gnocchi sono ancora più facili da fare della pasta fresca e, se si esclude la cottura delle patate, persino più veloci: prepararli in casa vi farà rinunciare per sempre ad allungare la mano verso…

Al mercato si riescono a trovare ancora gli ultimi borlotti nel baccello, e certo non me li potevo far scappare. Ancora poco, poi tornerà il momento di quelli secchi che, insieme a cannellini, fagioli dall'occhio…

Le verdure dell'estate tutte in un piatto hanno un nome: ratatouille. La ricetta è di quelle che ognuno fa un po' a modo suo, aggiungendo o togliendo ingredienti e aromi secondo gusto e mercato. E…

Ricordate? Qualche settimana fa ho comprato la mia prima gelatiera. E, ragazzi, ne sono davvero soddisfatta! Il freezer non è mai stato così ben fornito e ho risolto il problema del dessert almeno fino a…

Tutti gli errori da non fare per cucinare la bistecca, dal taglio di carne da acquistare, alla marinatura, ai tempi di cottura ma anche di attesa prima di mangiare.

Gli errori che non dovete commettere per preparare un'insalata degna di questo nome, dalla consistenza al condimento fino al momento perfetto per condire e servire.

Il "Riviera Ligure" ha come varietà principale l'oliva taggiasca nella provincia di Imperia. Il colore del "Garda Bresciano" varia dal verde al giallo, odore e sapore fruttato. Il toscano con i profumi di mandorle, erbe…

Come cucinare calamari e totani senza errori: dal non sapere da che parte pulirli al togliere occhi becco e pelle, dal lavarli con sufficienza allo sbagliare la cottura.

È veloce da fare. Nutriente come un primo, e come un primo dà decisamente soddisfazione. È allegramente tricolore. È buonissima appena fatta, dopo mezza giornata o il giorno dopo. Io della panzanella, in estate, davvero…

Anche chi fra di voi, come me, panifica poco, magari una volta nella vita ha pensato di cimentarsi con una cosa semplice semplice. Per esempio, con i grissini, che sono proprio l’abc dell’impasto lievitato con…

Qualcuno, fra i nostri lettori, commentando come si mangiava al mare vent’anni fa (ma io ho ricordi precisi risalenti a un ventennio ancora precedente!), ha evocato la frittata di maccheroni. Una citazione che ha provocato…

Banale dire che, con il caldo degli ultimi giorni, c’è voglia di piatti freddi e possibilmente leggeri, per non affaticare ulteriormente i nostri poveri corpi provati dall’afa. Io, da brava lombarda, non ho trovato di…