Ogni volta che assaggiamo cibi pronti (i ragù in barattolo, per dire) una parte dei nostri lettori s’indigna. “Proprio voi, che avete scelto lo slogan Niente di sacro tranne il cibo”. Ma scusate, siete sempre riusciti a opporvi al fast food casalingo, pioggia neve o vento? No, perché i dati dicono altro.
E cioè che gli italiani hanno sempre meno voglia di mettersi ai fornelli.
Facile dire “il ragù bisognerebbe prepararselo da soli”: noi siamo d’accordo, ma gli italiani mica tanto. I pomodori pelati, per dire, trent’anni fa rappresentavano il 50% dei consumi nazionali di prodotti lavorati. Oggi sono appena il 10%. Così come tutti gli ingredienti per cucinare, che mostrano cifre in continuo calo (-5,3% quest’anno), al contrario dei piatti pronti (+ 5,9%).
Quindi, c’è poco da fare: giusto o sbagliato che sia, qualcuno questi prodotti li compra. Anzi, più di qualcuno.
E noi non siamo mica qui a giudicare le vostre abitudini, ma il gusto di quello che mangiate.
Ecco perché, dopo questi dati diffusi dalla Nielsen, abbiamo deciso di adeguarci e assaggiare ciò che più finisce nel carrello degli Italiani.
Per la nostra Prova d’assaggio abbiamo testato sette tra le più diffuse zuppe pronte da frigo in vendita nella grande distribuzione.
CONTENDENTI
Conbio – Vellutata lenticchie e zucca
Bontà Viva – La zuppa di legumi e cereali
Carrefour – Passato di ceci
Dimmidisì – Vellutata di carciofi
Fantasie dell’orto – Vellutata di carciofi con patate
Bonduelle – Zuppa Parigina
I Tesori – Vellutata zucca e carote
CRITERI DI GIUDIZIO
Analisi visiva
Packaging
Ingredienti
Analisi Gustativa
Il test si è svolto alla cieca, assaggiando le zuppe dopo cottura al microonde.
#7 Bonduelle – Zuppa Parigina (D)
— Giudizio: mi sembra che gli ingredienti siano poco amalgamati fra loro, e il risultato finale è troppo poco saporito per convincermi.
— Analisi visiva: una zuppa dalla consistenza strana, diversa da tutte le altre. Più brodosa degli altri contendenti, con pezzi di patata che galleggiano.
— Packaging: è l’unico tra i contendenti che rinuncia alla scatola di cartone.
— Ingredienti: acqua, patate, porri, amido di tapioca, cipolla, olio di semi di girasole, brodo vegetale, sale, prezzemolo.
— Analisi gustativa: all’assaggio trovo un gusto molto neutro, con una spiccata prevalenza del sapore dei porri su tutto il resto.
— Prezzo: 4,98 € / kg
— In breve: A Parigi si stanno rivoltando
VOTO: 4
#6 Bontà Viva – La zuppa di legumi e cereali (E)
— Giudizio: una zuppa dall’aspetto invitante, che però non riesce a soddisfarmi altrettanto dal punto di vista gustativo. Cosa che facilmente mi succede, quando il primo ingrediente è l’acqua.
— Analisi visiva: una consistenza che crea molte aspettative e ricorda le zuppe di legumi tradizionali, poco brodose e molto ricche.
— Packaging: promosso, con font e immagini molto moderne.
— Ingredienti: acqua, legumi, carote, fagiolini, patate, passato di pomodoro, grano saraceno, olio extravergine d’oliva, miglio, cipolla, sedano, sale, basilico, prezzemolo, aglio, salvia.
— Analisi gustativa: è piacevole la presenza dei cereali, che regala in bocca un po’ di consistenza. Tuttavia trovo il gusto generale un po’ spento.
— Prezzo: 8,31 € /kg
— In breve: Sarà anche viva, ma non sono certa che sia proprio in forma
VOTO: 5
#5 Conbio – Vellutata lenticchie e zucca (B)
— Giudizio: A quelli di Conbio piacciono le spezie, ed è indubbiamente una caratteristica distintiva di molti dei loro prodotti. Che a volte, grazie a questa scelta, hanno una marcia in più, mentre in altri casi risultano un po’ pasticciati nel gusto. Inoltre, parliamo di un prodotto dal costo importante.
— Analisi visiva: si nota subito l’altissima densità, che la fa sembrare più simile a un purè che a una zuppa.
— Packaging: la confezione fa molto noodles orientali.
— Ingredienti: acqua, lenticchie rosse, zucca, olio di semi di girasole, olio extravergine d’oliva, sale marino, coriandolo, curcuma, funghi porcini disidratati, addensante: gomma di xantano.
— Analisi gustativa: è immediatamente distinguibile il sapore delle lenticchie, anche se si contende un po’ il primato gustativo con le diverse spezie presenti, che risultano un po’ invadenti. Zucca da me non pervenuta all’assaggio.
— Prezzo: 10,97 € /Kg
— In breve: “Salato” è un aggettivo che non sempre si riferisce al gusto
VOTO: 5 ½
#4 Dimmidisì – Vellutata di carciofi (A)
— Giudizio: la zuppa si presenta poco compatta, ma la presenza dei crostini è un chiaro suggerimento di consumo che propone l’aggiunta di un elemento croccante. Un risultato tutto sommato gradevole.
— Analisi visiva: una zuppa dalla consistenza molto liquida.
— Packaging: mi sembra che ci sia un po’ di sovrabbondanza di informazioni sul fronte della confezione. Apprezzabile la presenza, nella confezione, di crostini, cucchiaio e tovagliolo.
— Ingredienti: acqua, patate, carciofi, bevanda di soia, piselli, porri, olio di oliva, sale e olio extravergine di oliva.
— Analisi gustativa: in bocca ha un gusto leggermente troppo dolce, ma si sente il sapore dei carciofi.
— In breve: Ti dico così così
— Prezzo: 8,22 € /kg
VOTO: 6
#3 I Tesori – Vellutata zucca e carote (G)
— Giudizio: la combinazione zucca + carote forse non incontra proprio il mio gusto personale, ma qua cerchiamo di avvicinarci a un giudizio il più possibile oggettivo, quindi promuoviamo un prodotto in cui finalmente si riconosce chiaramente il gusto degli ingredienti. È prodotta per Pam e Panorama nello stesso stabilimento del contendente Carrefour, ma il risultato è abbastanza diverso.
— Analisi visiva: una zuppa dal colore accesissimo, quasi fluo.
— Packaging: si può fare meglio.
— Ingredienti: ortaggi freschi (zucca, carote, cipolle), acqua, olio extravergine d’oliva, olio di oliva, sale.
— Analisi gustativa: un gusto un po’ troppo dolce, che però è dato dalla scelta degli ingredienti, che sono ben percepibili e non disturbati da altri sapori.
— Prezzo: 3,74 €/kg
— In breve: un tesoro di dolcezza
VOTO: 6 ½
#2 Carrefour – Passato di ceci (F)
— Giudizio: non mi è dispiaciuto, questo passato di ceci. Saporito, gustoso, ricco.
— Analisi visiva: molto denso.
— Packaging: tutto sommato, promuovo anche il packaging.
— Ingredienti: acqua, ceci reidratati, carote, sedano, olio extravergine d’oliva, cipolla, olio di oliva, sale.
— Analisi gustativa: un passato molto corposo, con un sapore finalmente deciso e interessante. Si sentono i ceci, che sono presenti in buona misura anche interi, regalando un po’ di consistenza sotto i denti.
— Prezzo: 4,81 € / kg
— In breve: “sorpresa, è una zuppa pronta!” “oooohhh!”
VOTO: 7
#1 Fantasie dell’orto – Vellutata di carciofi con patate (C)
— Giudizio: mi è piaciuta, questa vellutata. Intanto perché sa di verdure, e poi perché mi sembra che le patate siano finalmente usate non solo per riempire lo stomaco e dare corposità al prodotto. Mi piacciono anche gli ingredienti: per questo sembra la soluzione ideale per un pranzo in ufficio, se proprio non si ha tempo per la schiscetta portata da casa.
— Analisi visiva: un prodotto dalla consistenza densa ma non troppo.
— Packaging: bello, fresco e pratico (la confezione comprende: mini grissini senza glutine “Le veneziane”, cucchiaio e tovagliolo)
— Ingredienti: carciofi, patate, acqua, cipolla, porro, olio extravergine d’oliva, sale.
— Analisi gustativa: una zuppa saporita, in cui si sente molto il sapore dei carciofi.
— Prezzo: 7,10 €/kg
— In breve: La fantasia è la chiave di tutto
VOTO: 7 +
COSA ABBIAMO IMPARATO
È inutile che vi diciamo di portarvi il pranzo da casa, se passate lunghe giornate in ufficio. Tanto lo sappiamo, che difficilmente lo farete. La vita di tutti i giorni è frenetica, è stancante, e le soluzioni che cerchiamo sono spesso le più facili e veloci.
C’è chi ha voglia, magari la domenica, di dedicarsi alla cucina e preparare monoporzioni da portare al lavoro per l’intera settimana lavorativa, e c’è chi, semplicemente, dirige il proprio tempo libero altrove.
Se fate parte di questa seconda categoria, potete comunque cercare un prodotto che sia il più possibile sano e naturale dal punto di vista degli ingredienti e, magari, perfino piacevole nel gusto.
Noi un paio di prodotti che abbiamo testato potremmo anche arrivare a congliarvele, nelle giornate lavorative senza sosta.
[Crediti | Link: Dissapore, Repubblica]