Sono stati assegnati questa mattina, a Maglie, in Salento, nell’ambito della manifestazione “Cioccolati del Mediterraneo”, i premi Tavoletta d’Oro 2024 che Compagnia del Cioccolato assegna ogni anno ai migliori cioccolati italiani. L’edizione di quest’anno è la ventiduesima e i premi sono il risultato di più di 1200 assaggi tra cioccolati in tavoletta e altri prodotti al cioccolato, (dragées, cremini, gianduiotti, creme spalmabili, canditi e frutte ricoperte, praline ecc). Le principali novità rispetto alle edizioni precedenti sono lo sdoppiamento delle categorie di cioccolati al latte, considerando quelli con cacao d’origine, e la distinzione tra i gianduiotti per estrusione e i gianduiotti per stampo.
Le Tavolette d’Oro, veri oscar del cioccolato, rappresentano i più autorevoli premi al cioccolato di qualità in Italia: con essi, la Compagnia del Cioccolato si pone l’obiettivo di fornire un’analisi completa dei cioccolati in vendita in Italia e un orientamento per i soci e per i consumatori. La Compagnia è attiva da più di 25 anni, vanta più di mille associati con una composizione che va da appassionati a degustatori professionali, da giornalisti del settore a esperti a vario titolo del food e raffinati gourmet. Arrivano in finale i cioccolati che hanno superato gli 85 centesimi e che, nella loro complessità, rappresentano l’eccellenza del cioccolato italiano. I giudizi sono assegnati dalle commissioni composte dagli esperti degustatori di Compagnia.
Tavoletta d’Oro 2024
- Miglior cioccolato fondente: Amedei Toscano black 80%
- Miglior cioccolato monorigine: Domori Criollo 70% Porcelana e Maglio Cuyagua Ocumare Selection 90%
- Miglior massa di cacao: Maglio Cuyagua Ocumare Selection 100%
- Miglior cioccolato al latte con alta percentuale: Gardini Latte 42% Cacao
- Miglior cioccolato al latte: Manufatto Cacao Latte sapido 38%
- Miglior cioccolato al latte monorigine: Majani O, Latte Sur del Lago 33%
- Miglior cioccolato al latte con alta percentuale monorigine: Maglio Cuyagua Ocumare Selection 55% milk
- Miglior cioccolato gianduia: Gobino Gianduiotto classico Indonesia e Venchi Gianduia n.3
- Miglior cremino: Varvaro Cremino a tre strati latte e gianduia
- Miglior pralina: Slitti Pralina Irish coffee
- Miglior frutta ricoperta: Maglio Amarene ricoperte e Slitti Fichi Calabacita farciti con sambuca
- Miglior aromatizzato: Sabadì Affinato fiori di arancio 68% e Venchi Nocciolato Fondente 70%
- Migliori spalmabili: Marco Colzani Nocciole e cacao e Slitti Gianera
- Migliori Grezzi: Sabadì Lo scuro con zucchero mascobado 70%
- Miglior ripieno: Gardini Tavoletta gin primo 62%
Premio internazionale: Enric Rovira (Barcellona, Spagna)
Premio cioccolatiere emergente: Cocoah! (Arconate, MI)