Sul significato di pasta 100% italiana tante parole sono state scritte e non discuteremo, oggi, di quanto sia giusto o sbagliato pretendere di avere nel carrello produttori e marchi che utilizzino grano unicamente proveniente dalla Penisola, né tantomeno ci addentreremo sulla questione nutrizionale.
La questione spesa italiana è in auge come mai prima, giustamente, ora che il Paese è in grave difficoltà economica per via dell’emergenza sanitaria: dopo avervi fornito una guida su cosa significhi comprare italiano e come lo si possa fare nel modo migliore, passeremo a elaborare, prodotto per prodotto, una serie di elenchi di produttori 100% italiani; ossia che producono a partire da materia prima italiana, in stabilimenti italiani, ed hanno sede legale in Italia.
Ricordiamo che sulla pasta l’ordinamento italiano impone la necessità di indicare la provenienza delle semole in etichetta. Almeno finché la UE non annullerà tale l’obbligo con una legge apposita, molto discussa, che sarebbe dovuta entrare in vigore il primo Aprile scorso ma che causa Coronavirus è stata rimandata (fortunatamente) al Gennaio 2022.
Per evitarvi di andare a spulciare le scritte in piccolo di ogni singola confezione di spaghetti e tortiglioni presente sugli scaffali del supermercato o dell’alimentari, però, abbiamo pensato di creare un elenco esaustivo che raccoglie, per quanto possibile, tutti i marchi di pasta 100% italiani (ancora: per materie prime, sede legale, sede di produzione) reperibili sul mercato. Se qualche marchio dovesse mancare (è spesso non facile reperire informazioni esaustive su produttori molto piccoli o di nuova costituzione), vi preghiamo di informarci: provvederemo ad inserirvi nell’elenco.
Sotto tutti i marchi è stata inserita una notazione che chiarisce se tutta la produzione, o solo alcune delle linee prodotte o commercializzate dal marchio, siano certificate da materia prima italiana. Ove necessario, le note aggiungono invece dettagli sui grani usati, qualora avessero caratteristiche particolari (specifiche cultivar o aree di provenienza, coltivazione in proprio).
Abbiamo anche deciso di inserire i prodotti private label facenti capo a società GDO che hanno origine in Paesi esteri, in quanto realizzati (nonostante appunto il marchio sia quello delle catene di distribuzione organizzata) da aziende italiane.
Si prega infine di notare che questo elenco associa indistintamente produttori di stampo ultra-artigianale e grandi industrie, senza voler implicare nessun distinguo qualitativo che non sia quello della provenienza delle materie prime e delle sedi operative di produzione: in altre parole, troverete giustapposte senza soluzione di continuità marche da discount e artigiani da 15 euro al kilo… Però, tutti al 100% italiani.
Eccovi di seguito l’elenco dei marchi di pasta 100% italiani, esposti in ordine alfabetico:
Afeltra
Linee 100% italiane: solo “linea 100% grano italiano”)f
Agnesi
Linee 100% italiane: tutte
Alce Nero
Linee 100% italiane: tutte
Alica
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta con semole provenienti dal Tavoliere delle Puglie
Aliveris
Linee 100% italiane: tutte
AmoreTerra
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta con varietà Senatore Cappelli, Khorasan, grano saraceno e segale moliti a pietra
Andreola
Linee 100% italiane: tutte
Antica Pasta di Campofilone
Linee 100% italiane: tutte
Antica Maccheroneria
Linee 100% italiane: tutte
Antiche Tradizioni di Gragnano
Linee 100% italiane: tutte
Antonio Amato
Linee 100% italiane: tutte
Antonio Massa
Linee 100% italiane: tutte
Araj
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta con solo grano duro sardo
Arte e Pasta
Linee 100% italiane: tutte
Baldoni
Linee 100% italiane: tutte
Barbagallo Di Mauro
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta esclusivamente con semole da grani siciliani
Barbieri
Linee 100% italiane: tutte
Barilla
Linee 100% italiane: tutte
Note: dal 2020 l’azienda produce, per il mercato italiano, solo utilizzando semole provenienti al 100% dall’Italia
Baronìa
Linee 100% italiane: tutte
Benedetto Cavalieri
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta principalmente con grani pugliesi e lucani
BIA
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta con semole da grani 100% da filiera siciliana certificata
Az. Agr. Caccese
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta solo con semole coltivate in proprio nel territorio di Ariano Irpino (AV)
Azienda Agricola Caprera
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta esclusivamente con grani varietà “Saragolla” coltivati in proprio
Carbone
Linee 100% italiane: tutte
Carla Latini
Linee 100% italiane: tutte
Carmiano
Linee 100% italiane: tutte
Carrefour
Linee 100% italiane: solo linea “Terre d’Italia”
Casa Prencipe
Linee 100% italiane: tutte
Cavalier Giuseppe Cocco
Linee 100% italiane: solo linee “Sfoglia Pietra Bio” e “Sfoglia di Farro bio”
Cellino
Linee 100% italiane: solo linea “Ercole Punto Zero”
Note: Linea “Ercole Punto Zero” prodotta con grano duro da filiera controllata 100% sarda
Cofelice
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta con semole Senatore Cappelli 100% molisane
Conad
Linee 100% italiane: solo linea “Verso Natura bio”
Coop
Linee 100% italiane: solo linee “ViviVerde”, eccetto i formati a base kamut, e “Fior Fiore Coop”
Cuniola
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta con solo grano duro coltivato in proprio
Azienda Agricola Damigella
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta esclusivamente con grani antichi coltivati in proprio in Sicilia (varietà Timilia, Margherito, Perciasacchi, Senatore Cappelli)
D’Aniello
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta esclusivamente con semole da grani campani a filiera corta
Del Duca
Linee 100% italiane: tutte
Del Frate
Linee 100% italiane: tutte
Del Sole
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta con semole di coltivazione locale
Delverde
Linee 100% italiane: solo linee “Bio” e “Integrale Bio”
Despar
Linee 100% italiane: solo linea “Despar Premium”
Di Amante
Linee 100% italiane: tutte
Di Canossa
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta con semole di grani duri coltivati in proprio
Di Martino
Linee 100% italiane: tutte
Di Montagna
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta solo con grano duro coltivato in proprio
Di Stigliano
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta con semole biologiche Senatore Cappelli e Saragolla 100% lucane
Di Traglia
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta esclusivamente con semole di grani coltivati in proprio e moliti a pietra nel territorio del Lago di Bracciano
Divella
Linee 100% italiane: solo linea “Integrale 100% da grano italiano”
Ducato d’Amalfi
Linee 100% italiane: tutte
Ecor
Linee 100% italiane: solo linee “pasta di semola”, “pasta di semola integrale”, “pasta di farro semiintegrale”
Esselunga
Linee 100% italiane: solo linee “Esselunga Bio” e “Filiera 100% Italiana”
Pasta Etna
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta con semole da grani 100% siciliani
Eurospin
Linee 100% italiane: solo linee “Amo essere biologico” e “Trafilata al bronzo 100% italiana”
Fabbri
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta con semole e semolati di grani prevalentemente toscani, spesso da varietà antiche quali Senatore Cappelli, farro dicocco e Timilia
Fabbrica della pasta di Gragnano
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta con semole 100% provenienti da Puglia e Campania
Fabianelli
Linee 100% italiane: tutte
Note: La linea “Pasta Toscana” è prodotta con solo grano duro coltivato nella Regione, inoltre inquadrando il QR code sulle confezioni sarà possibile identificare l’esatta porzione di territorio dalla quale provengono le semole
Faella
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta con semole da grani pugliesi
Felicetti
Linee 100% italiane: solo linee “Monograno”, eccetto kamut, e biologica
Feudo Mondello
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta con semole da grani antichi siciliani coltivati in proprio
Az. Agr. Bio Floriddia
Linee 100% italiane: tutte
Note:Prodotta esclusivamente da grani antichi coltivati in proprio
Azienda Agricola Fracasso
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta solo con grano duro coltivato in proprio nel territorio di Rovigo
Fratelli Minaglia
Linee 100% italiane: tutte
Gaudioso
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta con semole da grani antichi siciliani Tumminia, Perciasacchi, Russello e da cultivar Senatore Cappelli, interamente coltivati in Sicilia.
Gentile
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta con grani duri coltivati nel Sud Italia
Gerardo di Nola
Linee 100% italiane: tutte
Ghigi
Linee 100% italiane: tutte
Girolomoni
Linee 100% italiane: tutte
Granai di Toscana
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta esclusivamente con grano toscano da cooperative del territorio
Grano Armando
Linee 100% italiane: tutte
Granoro
Linee 100% italiane:solo linee “Dedicato” e biologica
Note: La linea “Dedicato” è prodotta con grano da filiera 100% pugliese
Graziano
Linee 100% italiane: tutte
Az. Agr. Guerrieri
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta esclusivamente con grani di varie cultivar, incluso Senatore Cappelli e farro dicocco, coltivati in proprio.
Società Agricola Il Calanco
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta esclusivamente con semole da grani antichi biologici coltivati in proprio
Az. Agr. Il Mio Casale
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta con semole da cereali coltivati in proprio in biologico
Iper
Linee 100% italiane: solo linea “VOI – Valore Origine Italiana”
Note: prodotta cono solo grano duro siciliano.
Iperal
Linee 100% italiane: solo linea “Via Verde Bio Primia”
Iris
Linee 100% italiane: tutte
La Campofilone
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta con semole da grani coltivati interamente in proprio nelle Marche
Lagano
Linee 100% italiane: tutte
La Lodola
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta con grani antichi coltivati in proprio
La Molinara
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta da coltivazione in proprio di grani antichi siciliani
La Molisana
Linee 100% italiane: tutte
Laporta
Linee 100% italiane: tutte
La Pasta di Camerino
Linee 100% italiane: tutte
La Romagnola – BioIn
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta con semole da grani coltivati in proprio in regime biologico
La Terra e il Cielo
Linee 100% italiane: tutte eccetto linea kamut.
La Tosca
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta solo con grano duro toscano
Le Gemme del Vesuvio
Linee 100% italiane: tutte
Lenato
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta con semole da grani antichi siciliani coltivati in proprio, in regime biodinamico
Leonardo Carassai
Linee 100% italiane: tutte
Leopardi di Norcia
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta solo da grani duri coltivati e moliti a pietra in Umbria, incluse varietà antiche
Le Stagioni d’Italia
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta con semole coltivate in proprio
Libera Terra
Linee 100% italiane: solo linee bio, integrale e il formato “Paccheri Artigianali”.
Liguori
Linee 100% italiane: tutte
Luciana Mosconi
Linee 100% italiane: solo linee “Bio”, “Integrale di farro” e “100% filiera marchigiana”
Note: La linea “100% filiera marchigiana” è prodotta con ingredienti certificati di filiera regionale.
Mancini
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta solo con cereali coltivati in proprio
Manta
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta solo con semole da grani antichi coltivati in proprio
Marcozzi di Campofilone
Linee 100% italiane: tutte
Marella
Linee 100% italiane: tutte
Martelli
Linee 100% italiane: tutte
Martimucci
Linee 100% italiane: solo linee “100% Italia” e “100% Puglia”
Note: la linea “100% Puglia” è prodotta solo con grani coltivati nella Regione
Masciarelli
Linee 100% italiane: tutte
MD
Linee 100% italiane: solo linee “Integrale Bio” e “Lettere dall’Italia”
Misura
Linee 100% italiane: solo linea integrale “Fibrextra”.
Molini Del Ponte
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta esclusivamente con grani antichi siciliani
Molino Di Benedetto
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta con grani duri da Puglia e Lucania, alcune linee con grani antiche
Azienda Agricola Montanarella
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta esclusivamente con semola di grano varietà “Brigante” coltivato in Basilicata
Mulino della Val D’Orcia
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta solo con grano duro biologico coltivato in azienda
Nicola Russo
Linee 100% italiane: tutte
Palandri
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta con grano 100% da filiera toscana
Panarese
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta solo con grano duro proveniente dalla Val d’Orcia
Paolo Petrilli
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta con semole biologiche Saragolla e Hathor coltivate in azienda
Pastificio Dei Campi
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta con solo grano pugliese da varietà antiche
Piazza
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta con soli grani coltivati in Sicilia
Poiatti
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta esclusivamente con grani duri siciliani
Probios
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta esclusivamente con grani antichi siciliani biologici.
Reggia
Linee 100% italiane: solo linea “La Ruvida Italiana”
Regina dei Sibillini
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta solo con grano duro coltivato in proprio nell’area dei Monti Sibillini
Riscossa
Linee 100% italiane: solo linee “Riscossa Bio Integrale da grano 100% italiano” e “Trafilata al bronzo 100% grano italiano”
Rummo
Linee 100% italiane: solo linea “Biologica integrale da grano 100% italiano”
Rustichella d’Abruzzo
Linee 100% italiane: solo linea “PrimoGrano”
Note: prodotta con grano 100% abruzzese
Santacandida
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta con grano “khorasan” (kamut) 100% italiano
Santoni
Linee 100% italiane: tutte
Note: Semole provenienti da un consorzio di piccole aziende agricole selezionate sul territorio circostante al pastificio, nelle Marche
Sardo Sole
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta con sole semole da grani coltivati in Sardegna
Selex
Linee 100% italiane: solo linee “Bio” e “Saper di sapori”
Selva Giurata
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta con semole da grani coltivati in proprio
Setaro
Linee 100% italiane: tutte
Sgambaro
Linee 100% italiane: tutte
Soldano
Linee 100% italiane: tutte
Solo Sardo
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta con solo grano duro sardo
Sorelle Salerno
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotte con semole da grani coltivati in proprio
Sottolestelle
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta in biologico con semole da filiera pugliese
Az. Agr. Spigabruna bio
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta con solo grano duro Senatore Cappelli coltivato in proprio
Strampelli
Linee 100% italiane: tutte
Tamma
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta con semole provenienti dal Tavoliere delle Puglie
Terra di Luce
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta con grano duro delle Colline Pisane
Terre dell’Oasi
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta con grani antichi coltivati in biologico all’interno delle oasi WWF
Consorzio Terre di Biccari
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta in provincia di Foggia solo con grani antichi coltivati in proprio
Testa
Linee 100% italiane: tutte
Note: La linea “Saragolla” è prodotta esclusivamente con cereali coltivati direttamente dall’azienda.
Tuodì
Linee 100% italiane: Solo linee “Pasta Riccio” e le paste all’uovo della linea “Club Premium”
Ucciardone
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta con sole semole da grani antichi siciliani, nell’ambito di un progetto sociale per il reinserimento professionale dei detenuti del carcere di Palermo
Unes
Linee 100% italiane: Solo linea “Viaggiator Goloso”
Uno.61
Linee 100% italiane: tutte
Valdibella
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta con semole biologiche Timilia coltivate in proprio in Sicilia
Valdigrano
Linee 100% italiane: tutte
Valle Del Grano
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta esclusivamente con grani duri siciliani
Vallolmo
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta esclusivamente con grani duri siciliani
Verrigni
Linee 100% italiane: tutte
Vicidomini
Linee 100% italiane: tutte
Vivandera
Linee 100% italiane: tutte
Voiello
Linee 100% italiane: tutte
Zaccagni
Linee 100% italiane: tutte
Note: Prodotta con semole biologiche coltivate in Abruzzo
Zaffiri
Linee 100% italiane: solo le linee “Bio”, “Integrale Bio” e “100% grano duro Lazio”
Note: La linea “100% grano duro Lazio” è prodotta con semole coltivate entro la regione
Zara
Linee 100% italiane: solo linee “100% grano italiano” e “Senatore Cappelli”