Okay, Matera non è più il segreto meglio tenuto d’Italia, e non da oggi.
Ma dopo l’evento che sabato scorso ha dato inizio a 48 settimane di festeggiamenti –la cerimonia d’apertura per Matera capitale della cultura 2019– torniamo sui posti da non mancare se avete voglia di andarci presto.
[Come godere appieno di Matera]
[Quelle irresistibili trecce di peperoni cruschi, dalla Basilicata con orgoglio]
Invitandovi a cercare il piatto simbolo della cerimonia, la crapiata, una zuppa di legumi e cereali (grano, ceci, lenticchie, cicerchie, fave e fagioli) della tradizione contadina lucana.
Se al resort Palazzo Margherita, di Bernalda, buen retiro di Francis Ford Coppola, passano spesso gli amici vip del regista americano e Castelmezzano è il Machu Picchu dell’appennino lucano.
Se la strada del vino Aglianico va percorsa tutta, e del mare di Maratea come di Craco, paese morto e abbandonato causa frana, conosciamo il fascino, in Basilicata è soprattutto Matera a prendersi la scena.
La talpa
via Fiorentini 167 – Matera, tel. 0835v335086
Si pranza in uno degli originali Sassi di Matera, antiche abitazioni scavate nella roccia, trasformata in ristorante. In genere la scelta è tra i generosi piatti di pasta e la pizza cotta nel forno a legna, magari nella versione preparata con farina di grano arso.
Facendo comunque affidamento sulla ricca carta dei vini. In estate si pranza nel terrazzo esterno con vista sulla cattedrale. Spesa media tra 35 e 40 euro.
Baccanti
Via Sant’Angelo 58/61 – Matera
Siamo nella zona più suggestiva dei sassi, in pratica di fronte al dirupo del parco delle chiese rupestri. Il ristorante è ambientato tra le grotte antiche ma la cucina, pur tenendo nel dovuto conto le tradizioni locali, è moderna e originale. Spesa media 50 euro.
Osteria del Casale
Via Casale 24, Matera – tel. 0835 1652525
L’Osteria al Casale di Fabio Paolicelli è un ristorante specializzato in cucina povera dove mangiare dei signori cavatelli con funghi cardoncelli e purea di fave al profumo di menta, oltre a un ottimo caciocavallo.
Buona anche la pizza. Non uscite senza aver provato il dolce della casa, una mousse alla ricotta con fichi e nocciole “leggera come aria”. Si spendono in media 30/35 euro.
Osteria San Francesco
Via del Corso 80, Matera – tel. 338 267 4924
Arredo moderno senza eccessi per il ristorante di via del Corso. Effervescente invece il proprietario, Nicola Morcinelli, cresciuto a Matera ma con esperienze in ristoranti di Versailles e Bruxelles, innamorato delle carni e delle specialità locali.
Piatto da provare la spalla di agnello a cottura lenta, accompagnata in stagione dalle fave. Spesa media 35 euro.
Ancora qualche indirizzo
Anche in questo caso nei pressi dei Sassi, in piazza del Sedile, si trova l’Enogastronomia Arturo, locale arredato con fantasia e materiali di riuso che attrae i passanti grazie a una vetrina piena di prodotti del posto. Si consumano al tavolo sotto forma di taglieri di salumi e formaggi, panini e focacce. Volendo si può approfittare del b&b.
Nella parte nuova della città sono da provare il Forno di Gennaro, suggerito per il pane cotto nel forno a legna, le torte salate e le focacce.
C’è anche una gelateria, I Vizi degli Angeli, già comparsa tra le 100 migliori gelaterie artigianali di Dissapore, che merita per l’impiego di erbe e profumi della macchia mediterranea.