L”Imago dell’Hotel Hassler, eccolo il miglior ristorante della capitale. Almeno secondo l’edizione 2019 della guida I Cento di Roma, il titolo cittadino –esce a Roma, Milano e Torino– della collana varata dieci anni fa da Stefano Cavallito, Alessandro Lamacchia e da chi scrive.
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Na parlo con (relativa) autonomia perché ormai I Cento di Roma la vergano Federico de Cesare Viola e Luciana Squadrilli –con un novero di eccellenti collaboratori– ed è dunque loro la farina del sacco di Roma.
Come tutti gli anni, il libello (EDT, 140 pagg, €10,90), racconta cento tavole, cinquanta TOP e cinquanta POP. Quelle TOP, delle grandi occasioni, sono messe in classifica (le classifiche sono come le palle: ognuno ha le proprie) da cui estraggo la top ten:
1 – Imàgo – Hotel Hassler
2 – Il Pagliaccio
3 – La Pergola – Rome Cavalieri
4 – Metamorfosi
5 – Pascucci al porticciolo
6 – Per me – Giulio Terrinoni
7 – Pipero Roma
8 – Glass Hostaria
9 – tordomatto
10 – Aminta Resort
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I POP –trattorie, ristorantini, street-food, pizzerie, insomma i locali “quotidiani”– sono invece in ordine alfabetico, senza classifiche. Ma tanto gli uni quanto gli altri competono per alcuni premi speciali che vi copio qui sotto:
Chef donna: Francesca Barreca di Mazzo
Novità 2019: Zia Restaurant
Osti che sorridono: Osteria Fratelli Mori
Una grande promessa: Ciro Scamardella, Pipero Roma
Miglior Mixology: Marco Martini Restaurant
Miglior trattoria di Roma: Da Enzo al 29
La buona spesa: Pizzarium – Bonci
La cantina curiosa: Barnaba Wine Bar e Cucina
In punta di sala: Il Pagliaccio
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Ci sarà occasione per commentare e discutere classifica e premi. Quel che mi sento di dire a caldo –la guida è stata presentata questa sera, esce giovedì in tutte le librerie d’Italia– è che dopo anni sornioni Roma sembra finalmente aver ritrovato un po’ di slancio.
Quanto a Milano? Quello lo scopriremo lunedì prossimo, quando verrà presentata I Cento di Milano.
E lunedì 19 novembre, infine, toccherà a I Cento di Torino.