La notizia è che Enrico Bartolini al Mudec è il nuovo ristorante tre stelle italiano, riportando così il massimo riconoscimento assegnato dalla Guida Michelin a Milano, con l’edizione 2020. Una guida che da 65 anni a questa parte ha il merito di vagliare, schedare e premiare (o meglio, stellare) il fine dining italiano in maniera capillare, seppur talvolta opinabile. Quindi, regione per regione, vi riportiamo la situazione aggiornata dei ristoranti stellati italiani.
374 ristoranti, per la precisione, contando gli 11 tre stelle Michelin, i 35 due stelle e i 328 (mono) stellati distribuiti su tutto il territorio nazionale, con una forte concentrazione in Lombardia, la regione “più stellata d’Italia”, grazie ai suoi 62 ristoranti insigniti del “macaron”. Seguono il Piemonte, con 46 ristoranti stellati, e la Campania, che ne ha 44 e vanta la provincia con più stelle, Napoli.
Tra nuovi ingressi, locali chiusi e posti che la stella l’hanno perduta, in Italia ci sono 7 ristoranti in meno con il “macaron”, rispetto all’anno scorso. Dunque, ecco l’elenco completo dei ristoranti stellati italiani aggiornato al 2020; per ogni regione vi diciamo quanti e quali sono, indicando le stelle con gli asterischi.
Valle d’Aosta
2 ristoranti stellati
- Le Petit Restaurant*, Cogne (AO)
- Petit Royal*, Courmayeur (AO) – nuova stella Michelin 2020
Liguria
6 ristoranti stellati
- The Cook*, Genova (GE)
- Paolo e Barbara*, San Remo (IM)
- Sarri*, Imperia / Porto Maurizio (IM)
- Claudio*, Bergeggi (SV)
- Mauro Ricciardi alla Locanda dell’Angelo*, Ameglia (SV)
- Il Vescovado*, Noli (SV)
Piemonte
1 ristorante tre stelle Michelin, 4 ristoranti due stelle Michelin, 41 ristoranti stellati
- I Caffi*, Località Prov. Stelle Locale Acqui Terme (AL)
- La Fermata*, Alessandria / Spinetta Marengo (AL)
- Il Cascinale Nuovo*, Isola d’Asti (AT)
- Locanda del Sant’Uffizio Enrico Bartolini*, Penango / Cioccaro (AT)
- Ca’ Vittoria*, Tigliole (AT)
- Il Patio*, Pollone BI
- Piazza Duomo***, Alba (CN)
- Larossa*, Alba (CN)
- Locanda del Pilone*, Alba (CN)
- Damiano Nigro*, Benevello (CN)
- All’Enoteca*, Canale (CN)
- Antica Corona Reale**, Cervere (CN)
- Da Francesco*, Cherasco (CN)
- Marc Lanteri Al Castello*, Grinzane Cavour (CN)
- La Madernassa**, Guarene (CN) – nuova seconda stella Michelin 2020
- 21.9*, Piobesi d’Alba (CN)
- Il Centro*, Priocca (CN)
- Il Ristorante di Guido da Costigliole*, Santo Stefano Belbo (CN)
- La Rei*, Serralunga d’Alba (CN)
- Guido*, Serralunga d’Alba / Fontanafredda CN
- La Ciau del Tornavento*, Treiso (CN)
- Massimo Camia*, La Morra (CN)
- Osteria dell’Arborina*, La Morra / Annunziata (CN)
- Fre*, Monforte d’Alba (CN) – nuova stella Michelin 2020
- Tantris*, Novara (NO)
- Cannavacciuolo Cafè & Bistrot*, Novara (NO)
- Villa Crespi**, Orta San Giulio (NO)
- Locanda di Orta*, Orta San Giulio (NO)
- Al Sorriso*, Soriso (NO)
- Gardenia*, Caluso (TO)
- Zappatori*, Pinerolo (TO)
- Combal.zero*, Rivoli (TO)
- La Credenza,* San Maurizio Canavese (TO)
- Cannavacciuolo Bistrot*, Torino (TO)
- Carignano*, Torino (TO)
- Casa Vicina-Eataly Lingotto*, Torino (TO)
- Condividere*, Torino (TO) – nuova stella Michelin 2020
- Del Cambio*, Torino (TO)
- Magorabin*, Torino (TO)
- Spazio 7*, Torino (TO)
- Vintage 1997*, Torino (TO)
- Dolce Stil Novo alla Reggia*, Venaria Reale (TO)
- Atelier*, Domodossola (VB) – nuova stella Michelin 2020
- Piccolo Lago**, Verbania / Fondotoce (VB)
- Il Portale*, Verbania / Pallanza (VB)
- Cinzia da Christian e Manuel*, Vercelli (VC)
Lombardia
3 ristoranti tre stelle Michelin, 5 ristoranti due stelle Michelin, 54 ristoranti stellati
- Frosio*, Almè (BG)
- Il Saraceno*, Cavernago (BG)
- Casual*, Bergamo (BG)
- Impronte*, Bergamo (BG) – nuova stella Michelin 2020
- Da Vittorio***, Brusaporto (BG)
- Umberto De Martino*, San Paolo d’Argon (BG)
- LoRo*, Trescore Balneario (BG)
- San Martino*, Treviglio (BG)
- Osteria della Brughiera*, Villa d’Almè (BG)
- Al Gambero*, Brughiera Calvisano (BS)
- Miramonti l’Altro**, Concesio (BS)
- Due Colombe*, Corte Franca / Borgonato (BS)
- Da Nadia*, Esplanade Erbusco (BS)
- Lido 84*, Gardone Riviera / Fasano (BS)
- Villa Feltrinelli*, Gargnano (BS)
- Villa Giulia*, Gargnano (BS)
- La Tortuga*, Gargnano (BS)
- Capriccio*, Manerba del Garda (BS)
- Sedicesimo Secolo*, Orzinuovi (BS)
- Leon d’Oro*, Pralboino (BS)
- La Rucola 2.0*, Sirmione (BS)
- Il Cantuccio Bellagio*, Albavilla (CO)
- L~ARIA*, Mistral Blevio (CO) – nuova stella Michelin 2020
- Da Candida*, Campione d’Italia (CO)
- Materia*, Cernobbio (CO)
- I Tigli in Theoria*, Como (CO)
- Berton Al Lago*, Torno (CO)
- Al Porticciolo 84*, Lecco (LC)
- Pierino Penati*, Viganò (LC)
- D’O*, Cornaredo / S. Pietro all’Olmo (MI)
- Enrico Bartolini al Mudec***, Milano (MI) – nuova terza stella Michelin 2020
- Il Luogo di Aimo e Nadia**, Milano (MI)
- Seta by Antonio Guida**, Milano (MI)
- Vun Andrea Aprea**, Milano (MI)
- L’Alchimia*, Milano (MI) – nuova stella Michelin 2020
- Berton*, Milano (MI)
- Contraste*, Milano (MI)
- Cracco*, Milano (MI)
- Felix Lo Basso*, Milano (MI)
- Innocenti Evasioni*, Milano (MI)
- IT Milano*, Milano (MI) – nuova stella Michelin 2020
- Iyo*, Milano (MI)
- Joia*, Milano (MI)
- Lume by Luigi Taglienti*, Milano (MI)
- Ristorante Trussardi alla Scala*, Milano (MI)
- Sadler*, Milano (MI)
- Tano Passami l’Olio*, Milano (MI)
- Tokuyoshi*, Milano (MI)
- Viva Viviana Varese*, Milano (MI)
- Dal Pescatore***, Canneto sull’Oglio / Runate (MN)
- Ambasciata*, Quistello (MN)
- Locanda Vecchia Pavia “Al Mulino”*, Certosa di Pavia (PV)
- Villa Naj*, Stradella (PV) – nuova stella Michelin 2020
- I Castagni*, Vigevano (PV)
- Il Cantinone e Sport Hotel Alpina *, Madesimo (SO)
- La Présef*, Mantello (SO)
- Lanterna Verde*, Chiavenna (SO)
- Acquerello*, Fagnano Olona (VA)
- La Tavola*, Laveno-Mombello (VA)
- Ma.Ri.Na.*, Olgiate Olona (VA)
Veneto
1 ristorante tre stelle Michelin, 4 ristoranti due stelle Michelin, 32 ristoranti stellati
- Tivoli*, Cortina d’Ampezzo (BL)
- Dolada*, Pieve d’Alpago (BL)
- Locanda San Lorenzo*, Puos d’Alpago (BL)
- Al Capriolo*, Vodo Cadore (BL)
- Storie d’Amore*, Borgoricco (PD) – nuova stella Michelin 2020
- Lazzaro 1915*, Pontelongo (PD)
- Le Calandre***, Rubano (PD)
- La Montecchia*, Selvazzano Dentro (PD)
- Feva*, Castelfranco Veneto (TV)
- La Corte*, Follina (TV)
- Gellius*, Oderzo (TV)
- Undicesimo Vineria*, Treviso (TV)
- Antica Osteria Cera**, Campagna Lupia / Lughetto (VE)
- San Martino*, Scorzé (VE)
- Glam Enrico Bartolini**, Venezia (VE) – nuova seconda stella Michelin 2020
- Oro Restaurant*, Venezia (VE)
- Osteria da Fiore*, Venezia (VE)
- Quadri*, Venezia (VE)
- Il Ridotto*, Venezia (VE)
- Venissa*, Venezia / Burano (VE)
- Casin del Gamba*, Altissimo (VI)
- Damini Macelleria & Affini*, Arzignano (VI)
- Stube Gourmet*, Asiago (VI)
- La Tana Gourmet*, Asiago (VI)
- Aqua Crua*, Barbarano Vicentino (VI)
- La Peca**, Lonigo (VI)
- Spinechile*, Schio (VI)
- El Coq*, Vicenza (VI)
- La Veranda*, Bardolino (VR)
- Oseleta*, Cavaion Veronese (VR)
- Perbellini*, Isola Rizza (VR)
- Vecchia Malcesine*, Malcesine (VR)
- Degusto Cuisine*, San Bonifacio (VR)
- 12 Apostoli*, Verona (VR)
- Casa Perbellini**, Verona (VR)
- Il Desco*, Verona (VR)
- Osteria La Fontanina*, Verona (VR)
Trentino Alto Adige
1 ristorante tre stelle Michelin, 4 ristoranti due stelle Michelin, 21 ristoranti stellati
- La Stüa de Michil*, Alta Badia / Corvara in Badia (BZ)
- St. Hubertus***, Alta Badia / San Cassiano (BZ)
- Zur Rose*, Appiano sulla Strada del Vino / San Michele (BZ)
- In Viaggio-Claudio Melis*, Bolzano (BZ)
- Apostelstube*, Bressanone (BZ) – nuova stella Michelin 2020
- Kuppelrain*, Castelbello Ciardes (BZ)
- Astra*, Collepietra (BZ)
- Jasmin**, Chiusa (BZ)
- Tilia*, Dobbiaco (BZ)
- Schöneck*, Falzes / Molini (BZ)
- Sissi*, Merano (BZ)
- Gourmetstube Einhorn**, Mules (BZ)
- Johannes-Stube*, Nova Levante (BZ)
- Anna Stuben*, Ortisei (BZ)
- Terra**, Sarentino (BZ)
- Alpenroyal Gourmet*, Selva di Val Gardena (BZ)
- Zum Löwen*, Tesimo (BZ)
- Trenkerstube*, Tirolo (BZ)
- Culinaria in Farmerkreuz*, Tirolo (BZ)
- El Molin*, Cavalese (TN)
- Dolomieu*, Madonna di Campiglio (TN)
- Il Gallo Cedrone*, Madonna di Campiglio (TN)
- Stube Hermitage*, Madonna di Campiglio (TN)
- Malga Panna*, Moena (TN)
- Locanda Margon*, Trento / Ravina (TN)
- ‘L Chimpl*, Vigo di Fassa / Tamion (TN)
Friuli Venezia Giulia
1 ristorante due stelle Michelin, 8 ristoranti stellati
- Trattoria Al Cacciatore-della Subida*, Cormons (GO)
- L’Argine a Vencò*, Dolegna del Collio / Vencò (GO)
- La Primula*, San Quirino (PN)
- Harry’s Piccolo*, Trieste (TS)
- La Taverna*, Colloredeo di Monte Albano (UD)
- Al Ferarùt*, Rivignano (UD)
- Osteria Altran*, Ruda (UD)
- Laite*, Sappada (UD)
- Agli Amici**, Udine / Godia (UD)
Emilia-Romagna
1 ristorante 3 stelle Michelin, 2 ristoranti due stelle Michelin, 19 ristoranti stellati
- I Portici*, Bologna (BO)
- Iacobucci*, Castel Maggiore (BO) – nuova stella Michelin 2020
- San Domenico**, Imola (BO)
- Marconi*, Sasso Marconi (BO)
- Trattoria da Amerigo*, Savigno (BO)
- Da Gorini*, Bagno di Romagna / San Piero in Bagno (BO) – nuova stella Michelin 2020
- Magnolia**, Cesenatico (FC)
- La Buca*, Cesenatico (FC)
- La Capanna di Eraclio*, Codigoro (FE)
- La Zanzara*, Codigoro (FE)
- Osteria Francescana***, Modena (MO)
- L’Erba del Re*, Modena (MO)
- La Palta*, Borgonovo Val Tidone (PC)
- Nido del Picchio*, Carpaneto Piacentino (PC)
- Inkiostro*, Parma (PR)
- Parizzi*, Parma (PR)
- Antica Corte Pallavicina*, Polesine Parmense (PR)
- Ca’ Matilde*, Quattro Castella / Rubbianino (RE)
- Arnaldo-Clinica Gastronomica*, Rubiera (RE)
- Il Piastrino*, Pennabilli (RN)
- Abocar Due Cucine*, Rimini (RN)
- Guido*, Rimini / Miramare (RN)
Marche
1 ristorante tre stelle Michelin, 1 ristorante due stelle Michelin, 2 ristoranti stellati
- Andreina*, Loreto (AN)
- Uliassi***, Senigallia (AN)
- Madonnina del Pescatore**, Senigallia / Marzocca (AN)
- Nostrano*, Pesaro (PU)
Toscana
1 ristorante tre stelle Michelin, 4 ristoranti due stelle Michelin, 35 ristoranti stellati
- Il Falconiere*, Cortona / San Martino (AR)
- Enoteca Pinchiorri***, Firenze (FI)
- Borgo San Jacopo*, Firenze (FI)
- La Bottega del Buon Caffè*, Firenze (FI)
- Gucci Osteria da Massimo Bottura*, Firenze (FI) – nuova stella Michelin 2020
- La Leggenda dei Frati*, Firenze (FI)
- Ora D’Aria*, Firenze (FI)
- Il Palagio*, Firenze (FI)
- Santa Elisabetta*, Firenze (FI) – nuova stella Michelin 2020
- La Tenda Rossa*, San Casciano in Val di Pesa / Cerbaia (FI)
- Virtuoso-Tenuta le Tre Virtù*, Scarperia / Lucigliano (FI) – nuova stella Michelin 2020
- La Torre*, Tavarnelle Val di Pesa (FI)
- Osteria di Passignano*, Tavarnelle Val di Pesa / Badia a Passignano (FI)
- La Trattoria Enrico Bartolini*, Castiglione della Pescaia / Badiola (GR)
- Bracali**, Massa Marittima / Ghirlanda (GR)
- Caino**, Montemerano (GR)
- Silene*, Seggiano (GR)
- La Pineta*, Marina Di Bibbona (LI)
- Bistrot*, Forte dei Marmi (LU)
- Lorenzo*, Forte dei Marmi (LU)
- Lux Lucis*, Forte dei Marmi (LU)
- La Magnolia*, Forte dei Marmi (LU)
- Il Parco di Villa Grey*, Forte dei Marmi (LU) – nuova stella Michelin 2020
- Giglio*, Lucca (LU)
- Butterfly*, Lucca / Marlia (LU)
- Lunasia*, Viareggio (LU) – nuova stella Michelin 2020
- Il Piccolo Principe**, Viareggio (LU)
- Romano*, Viareggio (LU)
- Atman a Villa Rospigliosi*, Lamporecchio (PT)
- L’Asinello*, Castelnuovo Berardenga (SI) – nuova stella Michelin 2020
- La Bottega del 30*, Castelnuovo Berardenga (SI)
- Osteria Perillà*, Castiglione d’Orcia / Rocca d’Orcia (SI)
- Meo Modo*, Chiusdino (SI)
- I Salotti*, Chiusi (SI)
- Arnolfo**, Colle di Val d’Elsa (SI)
- Il Pievano*, Gaiole in Chianti (SI)
- Ristorante Castello di Fighine*, San Casciano dei Bagni / Fighine (SI)
- Cum Quibus*, San Gimignano (SI)
- Ristorante al 43*, San Gimignano / Lucignano (SI)
Umbria
2 ristoranti stellati
- Vespasia*, Norcia (PG)
- Vissani*, Baschi (TR)
Lazio
1 ristorante una stella Michelin, 2 ristoranti due stelle Michelin, 27 ristoranti stellati
- Colline Ciociare*, Acuto (FR)
- Acqua Pazza*, Ponza (Isola, LT)
- La Trota**, Rivodutri (RI)
- Il Tino*, Fiumicino (RM)
- Pascucci al Porticciolo*, Fiumicino (RM)
- Aminta Resort*, Genazzano (RM)
- Antonello Colonna Labico*, Labico (RM)
- La Pergola***, Roma (RM)
- Il Pagliaccio**, Roma (RM)
- Acquolina*, Roma (RM)
- All’Oro*, Roma (RM)
- Aroma*, Roma (RM)
- Assaje*, Roma (RM)
- Bistrot 64*, Roma (RM)
- Il Convivio-Troiani*, Roma (RM)
- Idylio by Apreda*, Roma (RM) – nuova stella Michelin 2020
- Marco Martini Restaurant*, Roma (RM)
- Enoteca al Parlamento Achilli*, Roma (RM)
- Enoteca la Torre*, Roma (RM)
- Glass Hostaria*, Roma (RM)
- Imàgo*, Roma (RM)
- Metamorfosi*, Roma (RM)
- Moma*, Roma (RM)
- Per Me Giulio Terrinoni*, Roma (RM)
- Pipero Roma*, Roma (RM)
- La Terrazza*, Roma (RM)
- Tordomatto*, Roma (RM)
- La Parolina*, Acquapendente / Trevinano (VT)
- Danilo Ciavattini*, Viterbo (VT)
- Casa Iozzìa*, Vitorchiano (VT)
Campania
6 ristoranti due stelle Michelin, 38 ristoranti stellati
- Oasis-Sapori Antichi*, Vallesaccarda (AV)
- Krèsios*, Telese Terme (BN)
- La Locanda del Borgo*, Telese Terme (BN)
- Le Colonne*, Caserta (CE)
- Caracol*, Bacoli (NA)
- Taverna Estia**, Brusciano (NA)
- L’Olivo**, Capri (Isola) / Anacapri (NA)
- Il Riccio*, Capri (Isola) / Anacapri (NA)
- Mammà*, Capri (Isola) / Capri (NA)
- Le Monzù*, Capri (Isola) / Capri (NA) – nuova stella Michelin 2020
- Piazzetta Milù*, Castellammare di Stabia (NA)
- Daní maison**, Ischia (Isola) / Ischia (NA)
- La Tuga*, Ischia (Isola) / Sant’Angelo (NA) – nuova stella Michelin 2020
- Indaco*, Ischia (Isola) / Lacco Ameno (NA)
- Quattro Passi**, Massa Lubrense / Nerano (NA)
- Taverna del Capitano*, Massa Lubrense / Nerano (NA)
- Il Comandante*, Napoli (NA)
- George Restaurant*, Napoli (NA) – nuova stella Michelin 2020
- Palazzo Petrucci*, Napoli (NA)
- Veritas*, Napoli (NA)
- President*, Pompei (NA)
- Sud*, Quarto (NA)
- Don Alfonso 1890**, Sant’Agata sui Due Golfi (NA)
- Don Geppi*, Sant’Agnello (NA)
- Il Buco*, Sorrento (NA)
- Terrazza Bosquet*, Sorrento (NA)
- José Restaurant – Tenuta Villa Guerra*, Torre del Greco (NA) – nuova stella Michelin 2020
- Antica Osteria Nonna Rosa*, Vico Equense (NA)
- Maxi*, Vico Equense (NA)
- Torre del Saracino**, Vico Equense / Marina Equa (NA)
- Il Glicine*, Almalfi (SA) – nuova stella Michelin 2020
- La Caravella dal 1959*, Almalfi (SA)
- Locanda Severino*, Caggiano (SA)
- Il Refettorio*, Conca dei Marini (SA)
- Il Papavero*, Eboli (SA)
- Il Faro di Capo d’Orso*, Maiori (SA)
- Casa del Nonno 13*, Mercato San Severino (SA)
- Le Trabe*, Paestum (SA)
- Osteria Arbustico*, Paestum / Capaccio (SA)
- La Serra*, Positano (SA)
- Zass*, Positano (SA)
- il Flauto di Pan*, Ravello (SA) – nuova stella Michelin 2020
- Rossellinis*, Ravello (SA)
- Re Maurì*, Salerno (SA)
Abruzzo
1 ristorante tre stelle Michelin, 5 ristoranti stellati
- Reale***, Castel di Sangro (AQ)
- Magione Papale*, L’Aquila (AQ)
- Villa Maiella*, Guardiagrele (CH)
- Al Metrò*, San Salvo / San Salvo Marina (CH)
- La Bandiera*, Civitella Casanova (PE)
- D. One Restaurant*, Roseto degli Abruzzi / Montepagano (TE)
Puglia
12 ristoranti stellati
- Pashà*, Conversano (BA)
- Angelo Sabatelli*. Putignano (BA)
- Già Sotto l’Arco*, Carovigno (BR)
- Antonella Ricci-Vinod Sookar*, Ceglie Messapica (BR)
- Cielo*, Ostuni (BR)
- Due Camini*, Savelletri (BR)
- Bacco*, Barletta (BT)
- Memorie di Felix Lo Basso*, Trani (BT) – nuova stella Michelin 2020
- Quintessenza*, Trani (BT)
- Bros’*, Lecce (LE)
- Casamatta*, Manduria (TA) – nuova stella Michelin 2020
Umami*, Andria (BT)– chiusura comunicata dopo la chiusura della guida
Basilicata
1 ristorante stellato
- Vitantonio Lombardo*, Matera (MT)
Calabria
5 ristoranti stellati
- Abbruzzino*, Catanzaro (CZ)
- Pietramare Natural Food*, Isola di Capo Rizzuto / Praialonga (KR)
- Dattilo*, Strongoli (KR)
- Gambero Rosso*, Marina di Gioiosa Jonica (RC)
- Qafiz*, Santa Cristina d’Aspromonte (RC)
Sicilia
2 ristoranti due stelle Michelin e 15 ristoranti stellati
- La Madia**, Licata (AG)
- Coria*, Caltagirone (CT)
- Sapio*, Catania (CT)
- Shalai*, Linguaglossa (CT)
- Zash*, Riposto / Archi (CT) – nuova stella Michelin 2020
- Signum*, Eolie / Salina (ME)
- Il Cappero*, Eolie / Vulcano (ME)
- La Capinera*, Taormina / Lido di Spisone (ME)
- St. George by Heinz Beck*, Taormina (ME)
- Otto Geleng*, Taormina (ME) – nuova stella Michelin 2020
- I Pupi*, Bagheria (PA)
- Bye Bye Blues*, Palermo / Mondello (PA)
- Il Bavaglino*, Terrasini (PA)
- Accursio*, Modica (RG)
- Duomo**, Ragusa (RG)
- Locanda Don Serafino*, Ragusa (RG)
- La Fenice*, Ragusa (RG)
Sardegna
2 ristoranti stellati
- Dal Corsaro*, Cagliari (CA)
- ConFusion*, Arzachena / Porto Cervo (OT)
San Marino
1 ristorante stellato
- Righi la Taverna*, San Marino (SMR)