Guida Michelin 2019: ristoranti e stelle regione per regione

Guida Michelin 2019: tutti i ristoranti suddivisi per regione di appartenenza, le nuove stelle e le altre novità

Guida Michelin 2019: diamo ordine al caos delle novità uscite dall’evento di ieri a Parma, tra gli agi griffati Renzo Piano dell’Auditorium Paganini. Le stesse che ci faranno illanguidire, discutere e azzuffare fino a novembre dell’anno prossimo, quando la Guida Michelin 2020 verrà presentata a… Piacenza (sì, Piacenza).

In Italia i ristoranti stellati, annunciati da Gwendal Poullennec, nuovo direttore internazionale delle guide Michelin, sono 367 (sempre meno di quante volte, ieri, abbiamo sentito l’espressione “eccellenze”), con 29 novità, 9 delle quali al Sud.

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Per la precisione:

– 10 ristoranti tre stelle, con la novità di Mauro Uliassi;
– 39 ristoranti due stelle (-2);
– 318 ristoranti stellati (+12), con 29 nuove entrate.

Così, con l’immoto linguaggio che certo non può essere accusato di corteggiare i Millenials, la guida introduce la novità delle tre stelle a Mauro Uliassi:

”Tappa immancabile per i veri gourmet, il ristorante gode di una posizione privilegiata, con una piacevole brezza marina che allieta le belle serate estive e l’inappuntabile servizio diretto da Catia, sorella di Mauro, coppia modello di professionalità nel panorama dell’alta ristorazione italiana. Cucina rispettosa del territorio, ricca di sapori e con un originale binomio mare-selvaggina, Uliassi rende sicuramente omaggio alla bella regione marchigiana”.

Così, invece, vengono annunciate le principali novità di questa edizione:

”Molte novità anche tra i locali che conquistano la prima stella, come Antonino Cannavacciuolo che vede attribuita l’ambita distinzione a entrambi i suoi Cannavacciuolo Bistrot, uno a Torino l’altro a Novara, mentre Enrico Bartolini – a Penango, presso la Locanda dell’Sant’Uffizio, ottiene il suo sesto riconoscimento, diventando il cuoco italiano più stellato del momento”.

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Altre statistiche: la Lombardia è la regione più stellata, con 2 novità: 60 ristoranti. Il Piemonte, grazie a 5 novità, riconquista la seconda posizione, con 45 ristoranti. Mentre la Campania, con due novità, è terza, con 43 ristoranti.

Cambio al vertice tra le province: Napoli conquista la vetta con 24 ristoranti, Roma passa in seconda posizione con 23 ristoranti stellati, mentre Bolzano riconquista il terzo posto. Seguono Milano, con 18 ristoranti, e Cuneo, a quota 17.

I Bib Gourmand, ristoranti dove un pasto da 3 portate non supera i 35 euro (sì, vabbè), sono 257, con 21 novità. Soltanto due le donne premiate ieri, numero imbarazzante.

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Per dirvi quali sono e dove si trovano i 367 ristoranti stellati, li abbiamo suddivisi per regione d’appartenenza.