La zuppa cinese è un piatto unico della cucina confort food asiatica. Si tratta, come le nostre zuppe del resto, di un piatto molto versatile che si adatta a essere preparato con tutte le verdure di stagione o anche, semplicemente, con le verdure che si hanno in casa.
Gli ingredienti che fanno la differenza in questa zuppa sono l’uso dell’olio di semi di sesamo e non di oliva, e il condimento a base di zenzero fresco, entrambe queste cose conferiranno alla vostra zuppa un carattere “etnico”, altrimenti rischia di sapere di minestrone.
La zuppa cinese va poi servita con una proteina: possono essere cubetti di tofu leggermente saltati in padella, tocchetti di pollo saltati nelle verdure, oppure un uovo sodo tagliato a metà, potete sbizzarrirvi e creare diverse zuppe, una per ogni sera d’inverno.
Il servizio va fatto in ciotole, più profonde dei nostri piatti fondi, e la zuppa si mangia con le bacchette, la parte liquida, invece, la si sorbisce direttamente dalla ciotola.
- Noodles 160 g
- Patate 200 g
- Fagiolini 200 g
- Carote 150 g
- Sedano con tutte le foglie 1 Costa
- Funghi 100 g
- Porri 70 g
- Acqua 1 lt
- Zenzero 6 g
- Prezzemolo 1 Mazzetto
- Olio di semi di sesamo 3 Cucchiai
- Pepe nero macinato
- Sale grosso
Preparazione
Per preparare la ricetta della zuppa cinese, sbucciate le carote e tagliatene metà a rondelle e l’altra metà tritatela.
Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti.
Lavate i fagiolini, spuntatele e tagliatele a tocchi.
Pulite il sedano e affettatelo.
Tritate le foglie di sedano assieme al prezzemolo.
Lavate i porri e affettateli a fette sottili.
Pulite i funghi dalla terra e dalle parti coriacee e tagliateli a tocchi.
Mettete in un tegame l’olio, le carote tritate, il sedano a pezzi, il porro affettato e lo zenzero fresco grattugiato e fate rosolare.
Aggiungete l’acqua e il sale.
Aggiungete tutte le verdure: carote a rondelle, patate, taccole e funghi.
Coprite e fate cuocere per 25 minuti.
Gettate ora nella zuppa i noodles e cuoceteli per 5 minuti, o per il tempo riportato sulla confezione.
Versate la zuppa nelle ciotole.
Guarnite con il trito di prezzemolo e sedano e, se volete, con altro zenzero fresco grattugiato.
