La zucca al forno è il contorno tipico dell’autunno, si prepara in molti modi scegliendo gli aromi in base al gusto e alla stagione. Questa versione è particolarmente ricca, con aglio e salvia, ma la zucca al forno è ottima anche se cotta con solo un pizzico di sale fino.
Se si vuole strafare, invece, altre erbe che creano un abbinamento di sapori molto valido con la zucca sono l’alloro e il rosmarino.
Infine una volta cotta, la zucca è ancora migliore se acidulata con del succo di lime, oppure con una cucchiaiata di panna acida.
Per la preparazione di questa ricetta dovrete usare la zucca Hokkaido, una zucca giapponese con la buccia arancione che si trova a inizio stagione e che ha la buccia sottile e commestibile Un’altra zucca che si può mangiare con la buccia è la violina, ma in generale le zucche giovani, appena raccolte e piccole, hanno la buccia commestibile ed è un grande vantaggio visto quanto è noioso pulire la zucca.
- Zucca hokkaido 500 g
- Aglio 1 Spicchio
- Salvia 5 Foglia
- Sale fino 1 Pizzico
Preparazione
Per preparare la ricetta della zucca al forno, tagliate la zucca a metà e privatela dei semi all’interno e dei filamenti.
Tagliatela poi a striscioline senza preoccuparvi di togliere la buccia.
Tritate la salvia al coltello.
Mettete la zucca in una teglia da forno, aggiungete l’aglio in camicia e il trito di salvia.
Infornate a 200 gradi statico per 30 minuti.
Consigli
Sfornate e decorate con le foglie di basilico e, se vi piace, una spruzzata di lime.