Lo yogurt al latte di cocco è una bevanda salutare che unisce tutte le proprietà nutrienti del cocco alla genuinità dei fermenti lattici vivi.
Utilizzando latte di cocco in lattina otterrete uno yogurt da bere, non troppo sodo. Se volete ottenere uno yogurt più consistente potete unire al momento della preparazione dell’agar agar in polvere.
Una volta pronto può essere consumato da solo, usato per preparare una bowl di frutta fresca o aggiunto alle torte per renderle più soffici.
- Latte di cocco 400 ml
- Zucchero semolato bianco 5 g
- Fermenti lattici liofilizzati per yogurt 5 g
Preparazione
Per preparare la ricetta dello yogurt al latte di cocco, versate il latte di cocco in un pentolino e zuccheratelo.
Portate il latte a una temperatura di 50 gradi.
Prelevate una piccola quantità di latte e unite i fermenti e mescolate bene.
Unite il latte restante.
Travasate in un vaso pulito e sterilizzato e coprite con una garza. Chiudete il barattolo e riponete al caldo e al riparo (nel forno spento) per almeno 12 ore.
Una volta pronto eliminate l’eventuale siero formatosi in superficie e riponete in frigorifero per almeno 3 ore per far rassodare lo yogurt.
