La ricetta della vellutata di broccoli è un piatto semplice, delicato, genuino e facilissimo da fare che piace anche a chi non ama molto questo tipo di ortaggi, perché la presenza della patata lo ingentilisce parecchio.
Questa crema di broccoli può essere servita come primo piatto sano e leggero, ed è ovviamente perfetta per chi segue uno stile di vita vegetariano. Abbiamo realizzato la ricetta rosolando prima il porro e le patate ma qualora voleste renderla più leggera potete anche utilizzare meno olio e fare tutto bollito. Insomma questa è una ottima base che può essere modificata in base al proprio gusto.
- Broccolo 500 g
- Porro 1
- Patate 2
- Brodo vegetale 500 ml
- Olio evo
- Sale
Preparazione
In un tegame fate soffriggere il porro tagliato a rondelle e le patate per qualche minuto.
Aggiungete anche le cime dei broccoli lavate e pulite, allungate con il brodo e fate cuocere per circa 30 minuti salando opportunamente.
Quando sarà il tutto cotto, con un mixer ad immersione frullate fino a ottenere una crema morbida e liscia.
Impiattate servendo subito la vellutata di broccoli ben calda.
