La torta per il primo compleanno è una torta davvero scenografica che, con qualche accortezza, si prepara facilmente. La base è una pasta sablè, ovvero una pasta frolla fatta con i soli tuorli che diventa più friabile della pasta frolla tradizionale, ma anche più facile da rompere, quindi va maneggiata con cura e bisogna aspettare che si raffreddi completamente prima di spostarla. Se però temete di non riuscire, potreste sostituire la pasta sablè con il pan di Spagna già pronto, che andrà però bagnato abbondantemente con uno sciroppo di zucchero o con del succo di frutta.
La crema al mascarpone invece è molto semplice da realizzare, non necessita di cottura, e l’unica attenzione da porre è quella di montare bene la panna in modo che la crema sia soda e rimanga compatta nei ciuffi che si fanno con il sac à poche, che dovrà avere una bocchetta liscia.
Per le decorazioni sbizzarritevi pure, si tratta di una torta che deve essere bellissima, dunque usate fiori freschi, Smarties, zuccherini, biscotti e qualsiasi cosa possa piacere al festeggiato. Ovviamente, se il compleanno funziona, si può preparare anche per tutti gli anni successivi.
- Farina 00 450 g
- Burro 220 g
- Zucchero semolato bianco 150 g
- Tuorli d'uovo 3
- Latte intero 2 Cucchiai
- Mascarpone 500 g
- Panna liquida 450 ml
- Zucchero a velo 150 g
- Fragole 200 g
- Lamponi 100 g
- Fiori freschi
- Menta fresca 5 Foglia
Preparazione
Per preparare la ricetta della torta per il primo compleanno, ritagliate una sagoma con il numero 1 su un foglio di cartoncino e tenete da parte.
Mescolate in planetaria il burro con lo zucchero e la farina, otterrete un composto sbriciolato.
Aggiungete i tuorli e il latte fino ad ottenere un panetto compatto.
Fate riposare la pasta per 30 minuti in frigo coperta da una pellicola.
Riprendete la pasta e stendetela con il mattarello a uno spessore di circa 1 cm, ritagliate due forme di “1” e bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta.
Infornate a 170 gradi per 15 minuti.
Montate il mascarpone con lo zucchero.
Montate anche la panna.
Mescolate i due composti con una spatola dal basso verso l’altro, in modo da non smontare il composto.
Quando le forme di pasta frolla ci sono raffreddate, decoratele con la crema al mascarpone, creando delle piccole palline con un sac à poche.
Aggiungete su una delle due forme un po’ di fettine di fragola.
Mettete una forma sopra a quella con le fragole e decorate la superficie con altre fragole, i lamponi e i fiori freschi e le foglioline di menta.
