La torta cocco e Nutella è un dolce soffice e goloso che va bene per la colazione e la merenda. Grazie alla semplicità della preparazione, chiunque può realizzarla, anche senza particolari competenze in cucina.
Uno degli aspetti fondamentali per ottenere una torta soffice e ben lievitata è la scelta della farina. Per questa ricetta, l’ideale è utilizzare una farina debole, come la 00, che garantisce un impasto leggero e arioso. Se si desidera una versione senza glutine, è possibile sostituire la farina tradizionale con una miscela di farine senza glutine, avendo cura di aggiungere un legante naturale come la fecola di patate o la maizena.
Anche la scelta dello stampo gioca un ruolo essenziale nella riuscita della torta: tondo o quadrato, per non rovinare la torta consigliamo uno stampo con la cerniera. Per un effetto ancora più scenografico, si può optare per uno stampo con scanalature o per mini tortine monoporzione, perfette per un buffet o una merenda speciale.
La Nutella ha una storia affascinante: è nata in Italia nel secondo dopoguerra, fu creata da Pietro Ferrero come evoluzione di una crema spalmabile a base di nocciole e cacao, nota come “Pasta Gianduja”. La sua composizione include zucchero, olio di palma, latte scremato in polvere, cacao e una percentuale di nocciole, che le conferiscono il suo caratteristico sapore.
Se vi piacciono i dolcetti al cocco, provate i biscotti al cocco morbidi o le palline di cocco e ricotta o la torta Raffaello con cocco e cioccolato bianco o ancora una semplicissima torta al cocco.
- Farina 00 250 g
- Farina di cocco 50 g
- Latte intero 4 Cucchiai
- Lievito vanigliato per dolci 1 bustina
- Zucchero semolato bianco 200 g
- Uova 3
- Panna liquida 250 ml
- Nutella 300 g
Come fare la torta cocco e Nutella
Mettete la farina, lo zucchero e il lievito in una ciotola, aggiungete la panna e le uova e mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete anche la farina di cocco e stemperate con il latte.
Rivestite una tortiera con la carta da forno e versate l’impasto all’interno. Distribuite la Nutella a cucchiaiate in vari punti della torta, in modo che sprofondi nell’impasto. Cuocete in forno a 170 gradi per 35 minuti.
Come conservare la torta cocco e Nutella
Questa torta si conserva fuori dal frigorfero per circa giorni, sotto una campana di vetro. La torta si può anche congelare, in questo caso dura per tre mesi, meglio se già divisa in porzioni in modo da scongelare solo la porzione necessaria.
Consigli e varianti della torta cocco e Nutella
Questa torta si può preparare anche con una crema di nocciole diversa dalla Nutella, o anche con una crema di pistacchio. Si tratta di una ricetta senza burro, la panna infatti contribuisce a mantenere l’impasto umido, e quindi morbido.
Torta con cocco e Nutella con il Bimby
Questa torta si può preparare anche con il Bimby, in tre semplici passaggi:
- Mettete nel boccale lo zucchero semolato e azionate per 10 secondi a velocità 10.
- Aggiungete tutti gli altri ingredienti tranne il lievito e la nutella e mescolate 20 secondi a velocità 6.
- Aggiungete alla fine il lievito e azionate 10 secondi a velocità 6.
- Mettete nello stampo e procedete come da ricetta qui sopra.