Gli spiedini di mozzarella e pomodorini sono un antipasto fresco ed estivo, che si prepara in pochissimo tempo. Per questa ricetta si usano le mozzarelle ciliegine, che sono belle da vedere e che sono già in porzione adatta per essere infilzati nello spiedino. Ovviamente però, se non avete le mozzarelle ciliegine, potete usare una mozzarella, che taglierete a cubetti e farete leggermente scolare in un colino prima di usarla.
Un consiglio in più per servire questa ricetta è quella di preparare un olio aromatizzato con aglio e basilico, lasciando in infusione nell’olio extravergine di oliva alcuni pezzettini di aglio e una manciata di foglie di basilico tritate per circa una mezzora.
Con gli ingredienti di questa ricetta potete preparare circa 8 spiedini.
- Mozzarella ciliegine 16
- Pomodori ciliegino 8
- Olio extravergine di oliva 2
- Basilico fresco 8 Foglia
- Sale fino
Preparazione
Lavate le foglie di basilico e i ciliegini e tagliate a metà questi ultimi.
Scolate le mozzarelle dal latte.
Preparate gli spiedini mettendo in ognuno 2 olive, un cubetto di pane, una foglia di basilico e due mezzi pomodorini, alternando i sapori.
Consigli
Servite con senape, pesto alla genovese, guacamole o qualunque altra salsa vi piaccia.