La sbriciolata alle pesche senza cottura è una torta assimilabile a una cheesecake senza cottura, che usa i biscotti secchi non solo per formare una base ma anche per ricoprire la superfice. L’interno della torta invece è realizzato con una crema di panna montata e mascarpone, unita alle pesche.
Ovviamente le pesche sono solo un’idea, questa torta funziona bene con le fragole, le albicocche, i frutti di bosco o, in una versione decisamente golosa, con le gocce di cioccolata e la granella di frutta secca. Le dosi sono consigliate per una tortiera a cerniera da 20 cm di diametro,ricordate che la torta si conserva in frigo per due giorni.
- Biscotti secchi 300 g
- Burro 200 g
- Pesca 4
- Panna 300 ml
- Mascarpone 250 g
Preparazione
Per preparare la ricetta della sbriciolata alle pesche senza cottura, sbriciolate i biscotti secchi in una ciotola.
Sciogliete il burro e unitelo ai biscotti sbriciolati.
Foderate il fondo della tortiera con della carta forno.
Versate nella teglia 3/4 dei biscotti. Con l’aiuto di un cucchiaio o delle dita stendete i biscotti formando anche dei bordi.
Conservate in frigo per 30 minuti la teglia.
Montate la panna con il mascarpone, ottenuta una crema ben ferma aggiungete le pesche a pezzettini.
Tirate fuori la teglia dal frigo e ricoprite la base di biscotti con la crema.
Ricoprite il tutto con i biscotti rimasti.
Conservate la vostra sbriciolata in freezer per 2 ore. Prima di servirla tenetela in frigo ancora 1 ora.
