La sangria rossa spagnola è la bevanda tipica delle calde serate estive in Spagna a base di vino rosso, o tinto come si dice in spagnolo, spezie e frutta. Le mele e le pesche, tipiche della stagione estiva sono accompagnate da arance e limone, frutti che crescono in Spagna, nella zona di Valencia e dell’Andalusia per gran parte dell’anno. La frutta va scelta soda, non troppo matura o si spappolerà durante la macerazione, e una macerazione di 8 ore è invece l’ideale per conferire al vino il suo sapore.
Ovviamente è bene scegliere frutta biologica, dato che si usa anche la buccia, e la stessa frutta andrà lavata e asciugata bene.
Una variante della sangria rossa è quella bianca, che si ottiene usando il vino bianco spumante e si prepara soprattutto in Catalogna.
- Vino rosso 1.5 lt
- Cognac 50 ml
- Limoni 2
- Arance 2
- Pesca 2
- Mela 2
- Zucchero di canna 80 g
- Cannella 1 stecca
- Vaniglia 1 bacca
- Chiodi di garofano 3
Preparazione
Per preparare la ricetta della sangria rossa spagnola spremete un limone e un’arancia.
Lavate e tagliate le pesche e le mele senza privarle della buccia.
Tagliate anche l’arancia e il limone rimasti.
Mettete la frutta e il succo in una caraffa e aggiungete il vino.
Aggiungete anche le spezie tagliando la bacca di vaniglia e prelevandone i semi con la punta di un coltello.
Mescolate lo zucchero e il cognac.
Consigli
Se potete, mettete in frigorifero a riposare per tutta la notte.
Se infine desiderate un tenore alcolico minore aggiungete mezzo bicchiere di acqua tonica alla caraffa.