I salatini piccanti alla curcuma e sesamo sono un’idea molto sfiziosa per l’aperitivo, e sono perfetti abbinati ad un calice di bollicine.
Si tratta di una frolla salata, insaporita dalla presenza del Parmigiano e colorata dalla curcuma. Il tocco finale lo danno i semi di sesamo, che però possono essere sostituiti a piacere da altri semi o da un mix.
La forma a ciambella è particolarmente indicata per ottenere un biscotto friabile, ma potete sbizzarrirvi con le formine da biscotti che preferite.
- Farina 0 250 g
- Parmigiano reggiano grattugiato 90 g
- Burro 125 g
- Curcuma in polvere 1 Cucchiaino
- Tabasco habanero 2 Cucchiaino
- Sesamo semi 20 g
Preparazione
Per preparare la ricetta dei salatini piccanti alla curcuma e sesamo, disponete in una ciotola o nel boccale di un robot da cucina la farina, il Parmigiano grattugiato finemente, il burro freddo a pezzetti, un cucchiaino di curcuma e 2 cucchiaini di Tabasco Habanero sauce.
Amalgamate tutti gli ingredienti fino a formare una panetto. Avvolgete il panetto nella carta pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo in frigo, stendete l’impasto fra due fogli di carta forno a uno spessore di circa 5 millimetri.
Ricavate i salatini utilizzando uno stampino.
Capovolgete ogni salatino in una piccola ciotola piena di semi di sesamo, premete con delicatezza e disponeteli su una leccarda ricoperta con carta forno.
Cuocete in forno preriscaldato per 10 minuti circa a 180° C. Sfornate i salatini e lasciateli raffreddare.
