Il rotolo di frittata con fagiolini, prosciutto e formaggio è un semplice secondo piatto veloce da preparare, perfetto da gustare anche durante allegri picnic. Farcito con Camembert e prosciutto è arricchito dalle erbe di Provenza e fagiolini che ben si sposano con questo tipo di formaggio.
Si tratta di una ricetta di ispirazione francese, non solo per la presenza del Camembert, ma anche per l’aggiunta di panna alla frittata, che la rende gonfia e morbida ed è tipica della preparazione dell’omelette. Un consiglio da portarsi a casa anche nella preparazione delle semplici frittate alle verdure, per un risultato più soffice e un gusto più rotondo.
- Uova 3
- Panna liquida 100 ml
- Camembert 100 g
- Prosciutto cotto 100 g
- Erbe aromatiche di Provenza 1/2 Cucchiaino
- Fagiolini 200 g
- Olio extravergine di oliva 2 Cucchiai
- Sale fine 1 Cucchiaino
- Parmigiano reggiano grattugiato 3 Cucchiai
Preparazione
Per preparare la ricetta del rotolo di frittata con fagiolini, prosciutto e formaggio, in una ciotola sbattete le uova con le erbe di Provenza, il sale e la panna.
Pulite i fagiolini spuntando le estremità.
Lessateli circa 15 minuti in pentola a pressione. Scolateli e lasciateli raffreddare qualche minuto.
Prelevate circa un mestolino di uovo sbattuto e cuocete la frittata per due o tre minuti.
Adagiatela in un piatto e ripetete l’operazione con il composto rimanente.
Sistemate su ciascuna frittata il prosciutto, il Camembert, i fagioini e un cucchiaio di Parmigiano.
Arrotolate le due frittate e cospargetele con un cucchiaio di Parmigiano.
Mettetele sotto al grill per qualche minuto.
