La torta salata zucchine e salmone si basa su uno degli abbinamenti maggiormente utilizzato in cucina e decisamente ben collaudato, zucchine e salmone insieme sono perfette sia come condimento della pasta, sia per un sano secondo con contorno e, perché no, per un piatto unico come questa torta.
Una ricetta semplice, che potete rendere più scenografica semplicemente tagliando la parte verde delle zucchine a strisce sottili e usandole per formare i motivi che ricordino l’intreccio di una crostata tradizionale, potete servirla fredda o calda e sarà ottima all’interno di in un tavolo di antipasti.
Infine, il salmone regala al piatto quella nota di affumicatura che lo rende molto elegante, l’insieme di queste sensazioni risulta delicato e raffinato, perfetto con un calice di bollicine.
- Salmone affumicato 100 g
- Zucchine 5
- Uova 3
- Pasta sfoglia 1 rotolo
- Sale fino
Preparazione
Per preparare la ricetta della torta salata zucchine e salmone, mondate le zucchine, affettatele per il lungo e sbollentatele in acqua salata per 3-4 minuti.
Asciugatele con un panno-carta e ricavate delle strisce con le parti esterne (quelle con la buccia).
Tagliate a pezzetti le parti centrali.
Aggiungete alle zucchine a tocchetti il salmone affumicato anch’esso tagliato a pezzetti e le uova leggermente sbattute.
A piacere, insaporite con un misto di erbe fresche o secche.
Versate la farcia in un rotolo rotondo di pasta sfoglia, quindi posizionate le strisce di zucchine in modo da formare un reticolo tipo quello delle crostate.
Ripiegate i bordi e infornate a 180°C per 25 minuti.
