La torta salata zucca e patate con scamorza e noci è un primo piatto completo e gustoso, in cuii sapori si fondono alla perfezione per regalare un piatto veramente completo.
Facile ed economica, questa ricetta può essere tranquillamente un piatto unico, la dolcezza della zucca si sposa benissimo con il gusto affumicato della scamorza, le noci cosparse sulla superficie prima d’infornare regaleranno regaleranno a questa torta salata, insieme alla pasta sfoglia, una nota croccante.
Potete servire questa torta salata sia calda che a temperatura ambiente, si presta bene infatti per pranzi al sacco o buffet.
- Pasta sfoglia 1 rotolo
- Patate 300 g
- Zucca 300 g
- Scamorza 180 g
- Uovo 1
- Noci 50 g
- Cipolle 10 g
- Rosmarino 1 Rametto
- Sale fino
- Pepe nero macinato
- Olio extravergine di oliva
Preparazione
Per preparare la ricetta della torta salata zucca e patate con scamorza e noci, tritate la cipolla e fatela soffriggere con 2 cucchiai d’olio.
Tagliate le patate a cubetti unitele alla cipolla insieme ad un rametto di rosmarino, fate cuocere per circa 10 minuti.
Tagliate anche la zucca a cubetti ed unitela alle patate, fate cuocere altri 6-7 minuti, regolatre di sale e pepe.
Versate le patate e la zucca in una ciotola, eliminate il rosmarino e fate raffreddare.
Nel frattempo, tagliate la scamorza a cubetti e tritate le noci.
Foderate una teglia da 24 cm di diametro con la carta forno e adagiateci sopra la pasta sfoglia.
Preriscaldate il forno a 200 gradi.
Prendete la ciotola con le patate e zucca, aggiungete l’uovo e la scamorza affumicata.
Mescolate bene e versate nella teglia rivestita di pasta sfoglia.
Cospargete con le noci, rifilate i bordi della pasta sfoglia e ripiegate all’interno.
Infornate per circa 30 minuti.
Sfornate fate raffreddare leggermente ed eliminate dallo stampo.
Servite tiepida, ma buonissima anche a temperatura ambiente.
