La torta salata patate e ricotta è sempre una buona idea, per un antipasto sfizioso, un salva cena perfetto, un brunch domenicale o il buffet di una festa, Una ricetta che si presta a mille varianti e di solito piace a tutti, qui ve la proponiamo con un guscio di pasta sfoglia e un semplice ma gustoso ripieno a base di ricotta e patate.
Per la pasta sfoglia potete usare quella già pronta che si trova al supermercato, oppure, se volete cimentarvi con la preparazione homemade, trovate qui la nostra versione.
- Pasta sfoglia 1 rotolo
- Patate medie 4
- Ricotta vaccina 200 g
- Uova 2
- Sale fino
- Olio di semi
Preparazione
Per preparare la ricetta della torta salata patate e ricotta, sbucciate le patate, tagliatele a rondelle e immergetele in acqua per qualche minuto in modo che perdano l’amido.
Versate un filo d’olio di semi in una padella antiaderente e cuocete le patate aromatizzandole a piacere:ad esempio sale, rosmarino e aglio. Le patate devono essere cotte, ma non troppo molli.
Rompete le uova e amalgamatele con la ricotta.
Aggiustate di sale e pepe a piacere.
Srotolate la pasta sfoglia e sistematela in uno stampo per crostate.
Versate il composto di uova e ricotta e livellatelo con un cucchiaio.
Disponete a raggiera le rondelle di patate.
Ripiegate all’interno i bordi della pasta sfoglia e spennellateli a piacere con un tuorlo (non è essenziale).
Cuocete in forno a 180° per circa 25 minuti.
Servite calda.
