La ricetta della torta di mele, cannella e sciroppo d’acero una torta di mele con noci e zenzero, facile da preparare, senza uova, senza burro e senza glutine, una ricetta vegan dunque, priva di glutine e zuccheri raffinati, sana e ugualmente gustosa.
La glassa semplicissima allo sciroppo d’acero rende questa torta di mele un dolce naturale ed unico nel suo gusto. Un’alternativa sana e leggera adatta proprio a tutti e perfetta sia a colazione che a merenda.
Inzuppata in un cappuccino o un caffè latte e servita tiepida sprigiona tutto il suo aroma e la dolcezza delle mele.
Per realizzarla pochi ingredienti facilissimi da reperire.
La torta di mele, cannella e sciroppo d’acero ha i colori dell’autunno e il profumo dolce ed intenso di mele e cannella.
Un comfort food adatto alla stagioni più fredde, da gustare davanti al camino con una buona cioccolata calda o una tazza di tè.
Potete omettere la preparazione della glassa ed utilizzare solo dello sciroppo d’acero per servire oppure potete sostituire la cannella con della vaniglia fresca o un pizzico di zenzero fresco, se siete temerai.
I biscotti sono un’aggiunta opzionale per conferire una leggera croccantezza alla torta. Scegliete questa opzione se amate i crumble o semplicemente come alternativa alla classica preparazione della ciambella alle mele.
- Farina senza glutine 370 g
- Zucchero di canna integrale 140 g
- Cannella 2 Cucchiaino
- Zenzero 1 Cucchiaino
- Noce moscata grattugiata 1 Pizzico
- Lievito 15 g
- Noci pecan 50 g
- Sale 1 Pizzico
- Mela 300 g
- Arance il succo 2
- Vaniglia 0.25
- Latte di mandorla 170 ml
- Aceto di mele 10 ml
- Olio di semi 90 ml
- Sciroppo d'acero 100 ml
- Arancia la scorza grattugiata 1
- Biscotti frollini senza glutine 4
- Sciroppo d'acero 120 ml
- Cannella 1/2 Cucchiaino
- Latte di mandorla 5 ml
- Olio di semi di arachide 5 ml
Preparazione
Per preparare la ricetta della torta di mele cannella e sciroppo d’acero preriscaldate il forno a 180°C.
Rivestire una tortiera da 22 cm di diametro con carta forno oppure oleate lo stampo di una ciambella o bundt cake.
In una ciotola, unite farina, 120 g di zucchero, spezie, lievito, noci tritate grossolanamente e sale. Mescolate con una frusta.
Sbucciate grattugiate le mele con la grattugia a fori larghi, mettete in una ciotola con due cucchiai di succo d’arancia e 20 g di zucchero e mescolate.
In un’altra ciotola, unite il latte, l’aceto, l’olio, lo sciroppo, la scorza d’arancia e i semi di vaniglia, aggiungete le mele grattugiata e mescolate per amalgamare.
Unite gli ingredienti liquidi agli ingredienti secchi e mescolate bene.
Versate l’impasto nello stampo e distribuitelo in modo uniforme. Tritate grossolanamente i biscotti con un matterello o con un robot da cucina e spargeteli sull’impasto.
Infornate per circa 45-50 minuti o fino a quando la superficie apparirà dorata. Controllate la cottura con uno stuzzicadenti prima di rimuovere dal forno.
In una ciotola, unite tutti gli ingredienti e mescolate con una frusta per amalgamare.
Servite la torta di mele calda o tiepida con la glassa allo sciroppo d’acero e una tazza di caffè latte o tè caldo.
Consigli
Potete omettere la preparazione della glassa e servire con sciroppo d’acero puro o altro dolcificante liquido naturale.