Spiedini di verdure grigliate

Gli spiedini di verdure grigliate sono un secondo piatto o un contorno, gustoso, semplice e adatto a tutti. Basterà avere a disposizione delle verdure fresche, dei bastoncini di legno per spiedini e il gioco è fatto. Una ricetta veramente semplice, in cui a fare la differenza, oltre alle verdure, saranno le erbe con cui deciderete di aromatizzare il vostro olio, quello da aggiungere in cottura agli spiedini, noi ve ne proponiamo una serie, quelle che più ci piacciono, ma voi sentitevi liberissimi di personalizzare come preferite, vanno bene sia le erbe aromatiche fresche che quelle secche.

Se volete rendere questo contorno divertente e sfizioso, adatto anche ai bambini,, basterà poi togliere il peperoncino e il pepe, se invece volete un olio dal sapore più intenso preparate in anticipo l’intingolo e lasciatelo riposare per più tempo. Si accentuerà la presenza dell’aglio e le erbe rilasceranno ancora più profumo.

Se poi volete rendere questa ricetta a prova di fuoco, nel vero senso della parola, e volete provare a conferirgli un sapore affumicato, allora sostituite la zucchina con un cipollotto e aggiungete qualche fetta di limone, sentirete che anche bruciacchiandoli un po’ il gusto ne gioverà di molto, di cibi che si possono bruciare ne avevamo già parlato, nel caso voleste fare un ripasso.

Preparazione

1

Per preparare la ricetta degli spiedini di verdure grigliate, preparate in una ciotolina un misto di erbe tritate finemente, dividete l’aglio a metà e aggiungetelo nella ciotola.

2

Unite l’olio extravergine, la crema di aceto balsamico, il sale, il pepe e il peperoncino e lasciate insaporire per un po’.

3

Lavate le verdure e tagliate le zucchine a fettine, i pomodorini a metà e il resto delle verdure a cubetti.

4

Infilateli in modo regolare su degli spiedini, alternando i colori.

5

Spennellate gli spiedini con l’olio aromatizzato e metteteli sulla griglia calda.

6

Fate cuocere gli spiedini, spennellandoli ogni tanto con l’olio durante la cottura.

Risultato