Le rose di patate e speck sono un antipasto veloce e semplicissimo da preparare, sfruttano un binomio vincente, speck e patate, tanto in voga nelle regioni montane e che convince chiunque lo provi.
Una ricetta tanto facile da realizzare quanto buona, queste sfiziose rose sono perfette servite come antipasto o come coreografico contorno, ma faranno bella figura anche su un tavolo da buffet, anche se sono semplici patate condite e avvolte da fette di speck, insaporite con aglio e erbe aromatiche e infine rese croccanti da una spolverata di formaggio grattugiato.
- Patate 4
- Speck 8 Fette
- Olio extravergine di oliva 2 Cucchiai
- Sale fino
- Aglio in polvere 1/2 Cucchiaino
- Timo
- Rosmarino
- Parmigiano reggiano grattugiato 4 Cucchiai
Preparazione
Per preparare la ricetta delle rose di patate e speck, lavate le patate, con una mandolina affettatatele molto sottilmente e conditele con l’olio, il sale, le erbe aromatiche e l’aglio.
Su un piano stendete le fette di speck, due per ogni rosa, accavallandole leggermente, adagiate le fettine di patate e arrotolate.
Mettete ogni rosa ottenuta in una teglia per muffin o negli appositi stampini d’alluminio e infornate per 30 minuti.
Trascorso il tempo spolverizzate con il formaggio e infornate per altri 5 minuti.
Servite le rose calde.
