Il riso con pollo e piselli, aromatizzato al curry, è un piatto di facile e rapida esecuzione, perfetto per una cena tra amici o da portare in ufficio per la pausa pranzo.
In questa ricetta, il petto di pollo tagliato a striscioline viene cotto insieme a cipolla, piselli e curry, mentre il riso basmati, lessato a parte, viene poi saltato in padella insieme al pollo e ulteriormente insaporito da curcuma e pepe nero.
Il curry, miscela di spezie di origine indiana, con il suo profumo ed il suo bel colore giallo è il protagonista assoluto di questa ricetta, un delizioso piatto unico dall’intenso sapore speziato.
- Piselli 500 g
- Cipolla 1 Pezzetto
- Pollo petti 200 g
- Riso basmati 150 g
- Olio extravergine di oliva 4 Cucchiai
- Curry 3 Cucchiaino
- Curcuma 1 Cucchiaino
- Sale fino
- Pepe nero
Preparazione
Per preparare a ricetta del riso con pollo e piselli, sgranate i piselli e lavateli.
Tagliate il petto di pollo a striscioline o a cubetti.
Tritate la cipolla.
In una pentola capiente mettete l’olio, la cipolla tritata e due cucchiaini rasi di curry, fate appassire la cipolla a fuoco basso, mescolando spesso.
Lessate il riso.
Unite i pezzetti di pollo, salate, mescolate e fate insaporire per un paio di minuti.
Aggiungete i piselli, due o tre cucchiai d’acqua di cottura del riso e cuocete per circa 10 minuti.
Scolate il riso e unitelo al condimento, completate con un cucchiaino di curry, la curcuma ed una macinata di pepe nero.
Mescolate e servite.
