Un buon traguardo in cucina è riuscire a preparare un piatto che rispecchi precisi principi nutrizionali senza perdere di vista il gusto, i pizzoccheri con con pesce spada, pomodori secchi e granella di pistacchi, che anticipano un sapore di mare, soddisfano l’esigenza di chi vuole portare a tavola un piatto unico equilibrato nelle proporzioni e nel sapore, dal chiaro sentore mediterraneo.
Una ricetta semplice, ma in grado di coniugare un piatto tipicamente di montagna con i sapori del mare, un incontro felicemente riuscito di cui, siamo sicuri, non potrete più fare a meno.
- Pizzoccheri 320 g
- Pesce Spada 200 g
- Pistacchi 70 g
- Pomodori secchi sottolio 150 g
- Aglio 1 Spicchio
- Vino bianco 1/2 Bicchiere
- Olio extravergine di oliva
- Sale fino
Preparazione
Per preparare la ricetta dei pizzoccheri con pesce spada, tagliate in modo regolare il pesce.
Sgusciate i pistacchi, tagliate in quattro parti i pomodori
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Scaldate uno spicchio d’aglio con un cucchiaio di olio dentro una padella antiaderente.
Cuocete nella padella antiaderente il pesce, togliete l’aglio e sfumate con del vino bianco, fino a doratura.
A cottura ultimata, spegnete, aggiustate di sale.
Scolate la pasta e saltate in padella con il pesce.
Per ultimo aggiungete i pomodori ed i pistacchi. Servite caldi.
