La pasta con stracchino e pomodori è un primo piatto veloce che si prepara in pochi minuti, ideale se capitano amici all’ultimo momento o se tornate a casa affamati: potete prepararlo anche in anticipo mettendolo in frigorifero, si conserva per diversi giorni senza aggiunta di olio, inoltre potete sbizzarrirvi utilizzando erbe fresche, i pomodori confit, olive, capperi, tonno.
Quello che rende questa ricetta più sfiziosa, rispetto a una normale pasta al pomodoro, è proprio la presenza dello stracchino, usatoper mantecare, questo formaggio morbido regala alla pasta la giusta cremosità offrendo un condimento uniforme. Questa ricetta per la pasta si presta a molteplici varianti, soprattutto con la verdura estiva come le zucchine, i peperoni, i fiori di zucca, il cipollotto.
Se voleste provare altri formaggi per mantecare la pasta, potreste optare per una stracciatella fresca o per un taleggio, nel caso amaste i sapori più forti, in quest’ultimo caso provate ad abbinare anche una nota croccante, magari delle noci tagliate a coltello e un po’ di basilico fresco aggiunto al momento di servire, otterrete dei piatti semplici ma ricchi di gusto.
- Pasta corta 400 g
- Pomodori ciliegino 500 g
- Stracchino 250 g
- Olive verdi 2 Cucchiai
- Basilico
- Sale
- Pepe
Preparazione
Per preparare la ricetta della pasta con stracchino e pomodori, mettete a bollire l’acqua per la pasta.
Nel mentre lavate i pomodori, scolateli bene, tagliateli in quattro, metteteli in una ciotola.
Tagliate lo stracchino grossolanamente, unitelo ai pomodori.
Unite le olive, il basilico lavato e asciugato, regolate di sale e pepe.
Scolate la pasta, passatela sotto l’acqua un paio di minuti perché si raffreddi, condite la pasta e servite.
