Il Pandoromisù è un dessert molto goloso, facile e veloce, che unisce due celebri dolci molto amati e che non dovete assolutamente far mancare sulla tavola delle vostre feste.
Questa ricetta si basa proprio sul preparare il pandoro come un tiramisù, utilizzandolo come base al posto dei biscotti savoiardi, bagnandolo con il caffè, quindi farcendolo con la classica crema al mascarpone, una ricetta perfetta se abbiamo tanti pandori da smaltire dopo il natale.
Per mantenere tutta la maestosità estetica del pandoro abbiamo deciso di tagliarlo orizzontalmente, ricavando tante stelle, e di ricomporlo in maniera sfalsata dopo averlo riccamente riempito.
- Pandoro 1
- Mascarpone 250 g
- Uovo 1
- Caffè freddo 120 ml
- Zucchero semolato bianco 80 g
- Cioccolato gocce fondenti 50 g
- Cacao amaro
Preparazione
Per preparare la ricetta del pandoromisù separate il tuorlo dall’albume e poneteli in due ciotole separate.
Montate a neve ferma l’albume e mettete da parte.
Sbattete il tuorlo con lo zucchero.
Unite al tuorlo il mascarpone, 10 ml di caffè e amalgamate per bene.
Incorporate delicatamente l’albume montato alla crema.
Tagliate il pandoro orizzontalmente, ricavando delle fette di circa due centimetri di spessore.
Bagnate con il caffè e farcite con la crema al mascarpone. Ricoprite con le gocce di cioccolato
Posizionate la fetta successiva, sfalsando le punte. Proseguite fino a esaurire tutte le fette.
Versate la crema in cima e spolverate con il cacao in polvere.
Consigli
Se vi dovesse avanzare della crema al mascarpone, irrorate le fette di pandoromisù nel momento in cui lo servirete al piatto.