Un pan brioche dolce semplice e goloso, allo yogurt, buonissimo per la colazione o la merenda di tutta la famiglia, perfetto con la marmellata, con il miele o con la crema alle nocciole. Una ricetta fatta con pochi ingredienti, un impasto semplicissimo da preparare, al quale potete dare tutte le forme che volete.
Noi lo abbiamo lasciato così, semplice, ma potete aggiungere al pan brioche anche delle gocce di cioccolato o dell’uvetta e potete ricoprirlo con la granella di zucchero o con delle mandorle, a voi la scelta.
- Latte tiepido 100 g
- Zucchero semolato bianco 100 g
- Yogurt cianco intero 100 g
- Lievito di birra fresco 12 g
- Farina 0 300 g
- Farina Manitoba 200 g
- Uova 2
- Olio di semi 60 ml
- Tuorlo d'uovo 1
- Latte 1 Cucchiaio
- Miele 1 Cucchiaio
Preparazione
Per preparare la ricetta del pan brioche dolce allo yogurt, in una ciotola capiente mettete il latte tiepido, lo zucchero (60 g) ed il lievito sbriciolato.
Scioglietelo completamente e poi aggiungete lo yogurt, mescolate nuovamente.
Coprite con la pellicola e lasciate riposare, nel forno spento con luce accesa, fino a che non si forma una leggera schiuma.
In un’altra ciotola capiente, setacciate due volte le farine, aggiungete il restante zucchero (40 g), le uova e l’olio e con una frusta o con le mani iniziate ad amalgamare gli ingredienti.
Aggiungete il lievito e mescolate il composto.
Quando l’impasto è più consistente, rovesciatelo su una spianatoia infarinata e continuate ad impastare fino a raggiungere una consistenza omogenea. Formate una palla.
Ungete con l’olio di semi una ciotola pulita, mettete l’impasto, fate un incisione a croce, coprite con la pellicola e lasciate lievitare in forno spento con luce accesa, fino al raddoppio.
Una volta lievitato, rovesciate l’impasto su una spianatoia infarinata. Dividete l’impasto in 3 pezzi dello stesso peso.
Allargate delicatamente ogni pezzo ed arrotolatelo delicatamente. Formate la treccia.
Disponete la treccia in una teglia foderata con carta forno, copritela con un canovaccio e lasciatela lievitare nuovamente, fino al raddoppio (circa 35-40 minuti ).
Spennellate la treccia con l’uovo sbattuto con il latte ed infornate, in forno (statico) già caldo a 170° per circa 35-40 minuti.
Una volta cotto, sfornate il Pan brioche ed ancora caldo, spennellate sulla superficie il miele.
Lasciatelo raffreddare completamente prima di servire.
