Le mele caramellate stregate di Halloween sono un dolce facile da realizzare e di grande effetto, soprattutto da presentare in occasione della notte più spaventosa dell’anno, Halloween.
Le origini storiche di Halloween non hanno ormai più nulla a che fare con il lato commerciale e festaiolo che ormai questa ricorrenza ha assunto, e benchè non sia parte della nostra tradizione, negli ultimi anni ha preso piede anche da noi l’idea di celebrare Halloween come la notte più spaventosa dell’anno.
Le case vengono decorate, i bambini girano con buffi e terrificanti travestimenti, e non è raro che suonino ai campanelli per il famosissimo “Dolcetto o scherzetto?” (“Trick or treat?” in inglese); oppure che organizzino piccole festicciole in casa, all’insegna della paura e dei film horror.
Queste mele caramellate stregate sono veramente semplici da realizzare, non fatevi spaventare dal fatto di dover preparare il caramello, perché con qualche piccolo accorgimento anche se siete poco esperti riuscirete ad ottenere un risultato fantastico!
E poi non serve altro, solo mele, caramello e qualche ramoscello come stecco della mela (ma potete anche usare gli stecchi da gelato, o anche niente).
- Mela Gala 6
- Zucchero semolato bianco 300 g
- Miele 90 g
- Panna liquida 100 ml
- Burro 50 g
- Sale fino 2 Pizzico
Preparazione
Per preparare la ricetta delle mele caramellate di Halloween lavate accuratamente le mele e asciugatele.
Togliete i piccioli e inserite al centro di ogni mela un bastoncino da gelato, o ancora meglio un ramoscello.
In una pentola capiente e dal fondo spesso unite lo zucchero semolato e il miele.
Ponete la pentola sul fuoco medio/basso e fate sciogliere lo zucchero – per evitare che lo zucchero cristallizzi, non mescolate mai, al massimo muovete leggermente la pentola per ridistribuire lo zucchero sul fondo della pentola; se vi accorgete che lo zucchero sui bordi si sta scurendo troppo velocemente, con piccoli movimenti toglietelo dai bordi.
Fate sobbollire a fuoco medio/basso fino ad ottenere un caramello di un bel colore ambrato scuro.
Scaldate la panna e preparate il burro e il sale.
Quando il caramello è color ambrato scuro togliete la pentola dal fuoco e versatevi la panna calda, mescolando velocemente con una frusta
In seguito aggiungete il burro e due bei pizzichi di sale, continuando a mescolare con la frusta.
Versate il caramello ottenuto in una ciotola e fate raffreddare per circa 5/7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Inzuppate una mela alla volta, ruotandola in modo da ricoprirla fino in cima con il caramello.
Fate colare il caramello in eccesso, poi adagiate le mele caramellate su una placca rivestita di carta da forno – potete aiutarvi con un cucchiaio.
Fate rapprendere le mele caramellate per un paio d’ore in frigo.
La base di caramello che si forma sulla carta da forno potete poi rifilarla con un coltello, in modo da ottenere una mela caramellata perfetta.
Consigli
Noi abbiamo usato dei ramoscelli di pino a cui abbiamo tolto tutti gli aghi, e li abbiamo puliti brevemente con un panno umido, lasciandoli poi asciugare per bene, ma potete anche utilizzare i bastoncini per gelato o quelli per cake-pops.
Volendo, dopo aver passato le mele nel caramello, potete anche spolverizzarle con granella di nocciole o scagli di cioccolato, oppure perché no, con dei popcorn!
Se volete renderle ancora più stregate, potete aggiungere qualche goccia di colorante rosso al caramello, in questo modo sembreranno proprio la mela avvelenata di Biancaneve.