Lo zucchero è un conservante naturale ed è per questo che si aggiungeva alla frutta per conservarla, ma con qualche accorgimento, e una conservazione in frigorifero, si può preparare una marmellata anche sostituendo allo zucchero bianco qualche alternativa, in questo caso lo sciroppo d’acero. Qui abbiamo preparato una marmellata di lamponi senza zucchero.
Nessun ingrediente particolare solo lamponi, semi di Chia e sciroppo d’acero per questa ricetta, in cui i lamponi vengono cotti per pochissimo, mantenendo praticamente intatte le loro proprietà Potete decidere di preparare la marmellata di lamponi e conservarla in frigo, non più di 5-6 giorni o potete decidere di metterla in vasetti e creare il sottovuoto per conservarla per i mesi invernali, potete anche sostituire lo sciroppo d’acero con quello di agave.
- Lamponi 250
- Acqua 1 Cucchiaio
- Limone il succo 1 Cucchiaio
- Semi di Chia 3 Cucchiai
- Sciroppo d'acero 3 Cucchiai
Preparazione
Per preparare la ricetta della marmellata di lamponi senza zucchero, lavate e asciugate delicatamente i lamponi.
Versateli in un pentolino, aggiungete un cucchiaio di acqua e fateli sobbollire per 5 minuti a fuoco medio. Mescolate di tanto in tanto.
Togliete dal fuoco i lamponi e schiacciateli fino ad ottenere la consistenza che più desiderate.
Aggiungete i semi di Chia, lo sciroppo d’acero e il succo di limone.
Mescolate bene e fate raffreddare completamente prima di invasare.
