La insalata di patate e avocado alla messicana è una preparazione tipica della cucina del Messico, fresca e veloce, per un contorno diverso dalla classica insalata.
Le patate lesse vengono insaporite dall’avocado e dalla senape, si tratta di una ricetta molto facile da preparare e molto saporita. Potete preparare in anticipo l’insalata di patate alla messicana e portarla in tavola dopo averla fatta riposare per una mezz’oretta circa.
È un’insalata ideale per accompagnare piatti a base di carne o pesce.
- Patate 500
- Avocado 2
- Senape 1 Cucchiaio
- Limone il succo 1
- Olio extravergine di oliva 2
- Sale fino
- Pepe nero, macinato fresco
Preparazione
Per preparare la ricetta dell’insalata di patate e avocado alla messicana, lessate le patate in abbondante acqua salata. Eliminate la buccia e tagliatele a fette spesse circa 1 cm.
Trasferite le patate in una terrina, pulite l’avocado e tagliate la polpa a dadini.
Unite l’avocado alle patate e condite il tutto con il succo di limone.
Preparate l’emulsione per condire l’insalata mescolando la senape con l’olio extravergine d’oliva.
Sbattete energeticamente la salsa con un frustino e conditela con sale e pepe.
Condite l’insalata di patate e avocado con la salsa alla senape. Fatela insaporire in frigo.
