L’insalata di pasta con tonno pomodorini e mozzarella è uno dei piatti protagonisti dell’estate, fresco e decisamente facile da preparare si presta ad essere personalizzato in qualunque modo ed è, ammettiamolo, anche un ottimo modo per svuotare il frigorifero se ce ne fosse bisogno.
Si prepara con pochi ingredienti leggeri e di stagione.
E’ un primo dalle mille varianti e sempre molto goloso, che si gusta rigorosamente freddo . Perfetto per ogni occasione.
- Pasta 300 g
- Pomodori datterino 250 g
- Tonno sottolio 200 g
- Mozzarella ciliegine 180 g
- Basilico 15 Foglia
- Olio extravergine di oliva 5 Cucchiai
- Limone 1
- Sale fino
- Pepe nero macinato
Preparazione
Per preparare la ricetta dell’insalata di pasta con tonno, pomodorini e mozzarella, iniziate con il preparare un’emulsione con 4 cucchiai di olio extravergine ed il limone.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, avendo cura di non farla scuocere. Scolatela al dente e passatela sotto l’acqua fredda, per bloccare la cottura. Scolatela di nuovo bene. Aggiungete l’emulsione, girate , coprite la ciotola e fate riposare in frigorifero.
Mettete dentro un colino le mozzarelle e fate perdere l’eccesso di siero.
Lavate ed asciugate bene il basilico e mettetelo da parte.
Lavate i pomodorini e tagliateli in piccoli pezzi. In un’insalatiera unite i pomodorini tagliati , con il tonno ed il basilico tagliato grossolanamente con le mani. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Aggiungete la pasta e mescolate ancora.
Tagliate in quattro parti le mozzarelle ed aggiungetele alla pasta.
Condite con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e se vi piace con un pizzico di pepe, amalgamate di nuovo, coprite la ciotola e lasciatela riposare in frigorifero per un’ora circa , prima di servirla.
