Gnocchi di riso cinesi con verdure

La ricetta degli gnocchi di riso cinesi con verdure, una ricetta gustosa per portare un po' d'Oriente sulle nostre tavole.

Gnocchi di riso cinesi con verdure

Un primo piatto etnico, vegetariano, leggero e gustoso ma soprattutto adatto anche ai celiaci; gli gnocchi di riso cinesi con verdure.

Questi gnocchi di riso cinesi sono ormai facilmente reperibili nei negozi specializzati e nei migliori supermercati; hanno una forma allungata e schiacciata e si preparano sia nel wok che cucinati in zuppa; si tratta di un prodotto secco che necessita di reidratazione prima dell’utilizzo, una notte in acqua fredda e sono pronti per essere cucinati.

Se trovate i sacchetti di gnocchi di riso cinesi e vedete la dicitura riso glutinoso non allarmatevi se siete celiaci: il termine fa riferimento ad un riso asiatico particolamente appiccicoso dopo la cottura, per questo ghiamato riso glutinoso e non è presente alcun glutine.

Gli gnocchi di riso sono facilmente reperibili nei negozi etnici e nei supermercati più forniti; vanno lasciati in ammollo per reidratarli per 24 ore o almeno dalla sera prima di utilizzarli per il pranzo.

 

Cucina: Cinese
Difficoltà: Facile
Preparazione: 15 Minuti
Porzioni: 2 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 335 Kcal
Senza glutine
Senza lattosio
Vegetariano
Vegano
Ingredienti
  • Carota 1
  • Cipollotto 2
  • Porro (mezzo)
  • Funghi champignon 4
  • Germogli di soia 40 g
  • Pasta gnocchi di riso cinesi 120 g
  • Salsa di soia 1 Cucchiaio
  • Olio evo 1 Cucchiaio
  • Sesamo (semi) 1 Cucchiaio

Preparazione

1

Pulite e tagliate finemente a rondelle il porro, pulite e tagliate a pezzetti i cipollotti. Mettete da parte.

2

Pulite i funghi champignon eliminando la base del gambo con la terra, tagliateli a fettine sottili.

3

Pelate la carota e tagliarla a bastoncini sottili. Mettete da parte.

4

In una pentola o un wok, mettete il cucchiaio di olio extravergine di oliva, aggiungete le verdure tagliate e i germogli di soia.

5

Fate saltare per qualche minuto in padella finché le verdure non si saranno ammorbidite. Aggiungete 1 cucchiaio di salsa di soia e saltate ancora qualche minuto in padella.

6

Cuocete per circa 3 minuti gli gnocchi di riso lasciati in ammollo dalla sera prima. Scolateli e saltateli in padella con le verdure aggiungendo 1 cucchiaio di semi di sesamo. Serviteli caldi.

Risultato
Gnocchi di riso cinesi con verdure
Ti è piaciuta la ricetta?