Le frittelle di patate lesse sono un antipasto semplice e veloce da preparare, un modo diverso di preparare la ricetta delle classiche crocchette, la mozzarella grattugiata nell’impasto le renderà ancora più golose, rivelando un cuore filante all’interno.
Questa volta abbiamo optato per una cottura al forno, che rende le frittelle estremamente croccanti all’esterno ma mantenendo morbidezza e umidità all’interno, ovviamente nulla vi vieta di tuffarle in olio abbondante e friggerle fino a quando saranno belle dorate ovviamente.
Potete anche prepararle in anticipo e poi congelarle, quando ne avrete voglia vi basterà trasferirle dal congelatore al forno e avrete le vostre frittelle calde, pronte per essere servite, se invece siete del team fritto, allora dovrete lasciarle scongelare prima di friggerle.
- Patata 1 kg
- Parmigiano reggiano grattugiato 40 g
- Farina 100 g
- Mozzarella 300 g
- Uovo 1
- Prezzemolo tritato 1 Cucchiaino
- Pangrattato
- Sale fino
- Pepe nero
Preparazione
Per preparare la ricetta delle frittelle di patate lesse, in una ciotola capiente iniziate mescolando le patate lesse, il parmigiano, la farina, la mozzarella e l’uovo.
Aggiungete il prezzemolo e aggiustate di sale e pepe.
Formate con le mani delle frittelle, schiacciatele leggermente e passatele nel pangrattato.
Mettete le frittelle che avete ottenuto su una placca rivestita di carta forno e cuocete in forno già caldo a 200 °C per 20 minuti.
Servite le frittelle di patate calde.
